【王様のブランチ】松茸そば『おそばの甲賀』西麻布の秋限定グルメのお店の場所〔たくろう・ごはんクラブ〕

2026年10月24日放送の【王様のブランチ】秋限定グルメで紹介した、松茸そばのお店は『おそばの甲賀』です。

おそばの甲賀は、2007年12月に西麻布で開店した蕎麦店です。店主の甲賀宏さんは、明治7年から続く老舗の赤坂砂場で14年にわたって修行を積み、12坪17席という小さな店を構えました。

小さな店にしたのは、温かいものが冷めない距離で、お客さま一人ひとりに目の行き届くもてなしをしたかったからです。西麻布は大使館の多い街でもあり、蕎麦屋で酒を楽しむ粋な文化を、若い世代や海外から訪れる人にも伝えたいという思いが、店づくりの背景にあります。

お店の名物は、石臼で挽いた挽きたての粉で打つ蕎麦です。修行中に「もっとおいしい蕎麦を出すにはどうしたらいいか」と考え抜いた末の答えが、蕎麦の実を自分で挽くことでした。

もうひとつのこだわりは、蕎麦本来のうぐいす色です。何軒もの農家から実を取り寄せて見比べ、探していた色に出会えたのが埼玉県入間郡の農家のものでした。以来、その実を使い続けています。挽いた粉はふるいにかけ、冷蔵庫でおよそ1日休ませてから麺に仕上げるのが流儀です。

蕎麦の香りを楽しんでもらうため、香水や香りの強い柔軟剤を控えるよう呼びかけているのも、この店らしい心配りです。2024年版のミシュランガイド東京では、ビブグルマンにも選ばれました。

人気の商品はうにそば。
冷たい蕎麦にウニをたっぷりとのせ、海苔とわさびを添えた贅沢な一杯です。ごま油がほのかに香り、ウニの濃厚な甘みがうぐいす色の蕎麦に絡みます。店のおすすめにも並ぶ看板格のひと皿として、遠方から訪れる人も多いようです。

秋の名物は松茸そば。
温かい蕎麦に松茸と鶏肉、ネギを合わせ、すだちを添えた季節限定の一杯です。湯気とともに立ちのぼる松茸の香りを、挽きたての蕎麦の風味がしっかり受け止めます。

もうひとつの人気は鴨南蛮そば。
鴨肉とネギに、秋田の山菜であるみずの実と粉山椒をあしらった温かい蕎麦です。山椒がふわりと香り、肌寒い日に体をじんわり温めてくれる味わいです。

鳥南蛮せいろは、鶏肉とネギの入ったつけ汁で冷たい蕎麦をたぐる一品です。鶏のうま味がつゆに溶け込み、蕎麦の香りとの相性を気軽に確かめたいときにもぴったりです。

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