【ベスコングルメ】麻婆豆腐 坂本冬美『珍々(ゼンゼン)』柴又〜小岩のロケ地情報

【ベスコングルメ】麻婆豆腐 坂本冬美『珍々(ゼンゼン)』柴又〜小岩のロケ地情報

画像はイメージです

放送のベスコングルメ 柴又〜京成小岩で麒麟川島さん、坂本冬美、アンガールズの田中さんがロケをした麻婆豆腐は小岩の『珍々(ゼンゼン)』です。

麻婆豆腐 小岩駅「四川家庭料理 珍々(ゼンゼン)」

四川家庭料理 珍珍は2001年にオープンしたメディアでも多く取り上げられる。四川料理をベースにした中国の家庭料理が食べられるお店です。

重慶市出身の黄革(コウ・カク)さんが、唐辛子や香辛料を駆使した本格的なガチ四川料理を提供しています。

今回ロケで食べた自家製の「辣醤(ラージャン)」が効いた「麻婆豆腐」は、山椒の辛さが痺れる定番メニューです。辣醤には四川省から直送された山椒や唐辛子を使用していて、オリジナルの辛さが旨いと評判です。

このお店は孤独のグルメで主人公の五郎さんが豚肉のニンニクタレかけ(蒜泥白肉)・麻婆豆腐・魚の四川漬物煮込み(泡菜魚)・豆腐のニンニクタレかけ・じゃがとろを食べた事で話題になったお店です。さらに人生最高レストランでは肉絲豆腐をサバンナ高橋さんが行きつけグルメとして紹介しています。

麻婆豆腐」は豚ひき肉を炒め肉の甘みを出し、唐辛子や醤油などで作った自家製の甘辛調味料と、刻んだニンニクを加え旨味をプラスします。そこに味の決め手となる自家製のラー油をたっぷり加え、滑らかな絹ごし豆腐と共に炒めて作ります。
辛味と濃厚な旨味が絶妙に混ざり合った旨辛麻婆豆腐です。

じゃがとろ」は四川の家庭で親しまれるじゃがいもを使った料理で、お店では北海道産のじゃがいもを粗めにひいて、塩を加え弱火ですり潰すようにじっくり炒めます。そこに、ひき肉やごま油が入った醤油ベースの特製餡を炒め、じゃがいもの上にたっぷりとかけて仕上げます。

味の決め手の自家製のラー油はテイクアウト可能で、ヒルナンデスのロケで訪れたタレントの大沢あかねさんは自宅用に購入したほどの一品です。


食べログ
  • 麻婆豆腐 990円
  • じゃがとろ 1280円
  • 春雨炒め 1100円
  • 蒜泥白肉(豚肉のにんにくタレかけ) 1380円
  • 辣子鶏丁(鶏肉と唐辛子炒め) 1650円
  • 濃厚な旨味の真っ赤な旨辛マーボー豆腐
  • 小岩駅から徒歩9分
  • 真っ赤な自家製ラー油の旨味と辛味が絶妙に押し寄せる旨辛の麻婆豆腐
  • 自家製ラー油
    本場の四川から仕入れたほんのり甘みのある唐辛子などにネギ油をかけ辛さと旨味を抽出
  • 仕上げに山椒を加えしびれを加える
Retty(レッティ)

四川料理 珍珍(新小岩・小岩/中華) – Retty

[中華好き人気店☆☆☆]こちらは『四川料理 珍珍(新小岩・小岩/中華)』のお店ページです。実名でのオススメが67件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!