2025年2月5日放送の【朝メシまで】で紹介した、築地のホルモン丼のお店は『きつねや』です。

「きつねや」は、1947年に創業した老舗のホルモン煮込み専門店で、東京都中央区築地4丁目9番12号にあります。

創業者である店主の祖父は下駄職人でしたが、お酒好きが高じて自らの肴としてホルモン煮を考案し、当初は串刺しのモツを大鍋の縁に置き、串一本で楽しむ立ち飲みスタイルを提供していたそうです。

現在の「きつねや」の名物は、八丁味噌をベースにじっくりと煮込んだホルモン丼です。
新鮮な牛ホルモンを使用し、代々受け継がれる味を大切に、毎日丁寧に煮込んでいます。この深いコクと旨味が詰まったホルモン丼は、多くの人々に愛されています。

人気の牛丼は、柔らかく煮込まれた牛肉と玉ねぎがご飯の上にたっぷりとのっており、シンプルながらも深い味わいが特徴です。また、半熟卵をトッピングすることで、さらにまろやかな味わいを楽しむことができます。

その他のおすすめメニューとしては、肉豆腐があります。こちらは、しっかりと味の染み込んだ豆腐と牛肉が絶妙なバランスで組み合わさり、ご飯との相性も抜群です。また、焼き豆腐やおしんこなどのサイドメニューも充実しており、ホルモン丼や牛丼と組み合わせて楽しむことができます。

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