放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『つくねの梅風味焼き』のレシピ・作り方。
梅干しの爽やかな酸味としょうゆだれの香ばしさが、ふんわりとした鶏つくねによく合う一品です。れんこんの歯ざわりといんげんの彩りが加わり、食感も見た目も楽しめます。
この記事の目次
つくねの梅風味焼き
材料
鶏ひき肉 300g
れんこん 100g
いんげん 10本
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/2
水 大さじ3 1/3
昆布茶 小さじ1
サラダ油 大さじ2 1/2
＜梅じょうゆだれ用調味料＞
梅干し 1個
だし 大さじ3 1/3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1 2/3
片栗粉 小さじ1/2
作り方
- 準備
れんこん 皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗う
いんげん 斜め3等分に切る
玉ねぎ みじん切りにする
梅干し 種を取って叩く - ボウルに＜梅じょうゆだれ用調味料＞を入れて混ぜる
- 鶏ひき肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜる
- 水・昆布茶・玉ねぎを加える
- さらによく混ぜる
- フライパンにサラダ油大1と1/2を熱しする
- 肉だねを18個ほど丸めて並べる（弱火）
- つくねの両面を焼き、火が通ったら一度取り出す（中火）
- 同じフライパンにサラダ油大1を熱する
- いんげん・れんこんを炒める（中火）
- つくねを戻し入れ、梅じょうゆだれを加えて全体にからめる
- 器に盛りつける
- 5
- 10
- 1
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ブロッコリー・
オクラ・
ささみ・
酒・
水・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
ごま油・
しょうゆ・
いりごま（...
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そうめん・
なす・
みょうが・
おろししょうが・
サラダ油・
ラー油・
練りごま・
おろしにんにく・
塩・
...
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豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・
春菊・
まいたけ・
長ねぎ・
塩・
にんにく（みじん切り）・
豆板醤（トウバンジャン）...
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トマト香るポークソテー
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トマト・
豚肩ロース肉（1.5cm厚さ）・
小麦粉・
にんにく（みじん切り）・
イタリアンパセリ（みじん切り）・
ト...
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鶏もも肉・
みょうが・
長ねぎ・
しょうが・
青じそ・
塩・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
酢・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
