【有吉ぃぃeeeee】六本木・すき焼き『SUKIYAKI 六松』のロケ地のお店〔深澤辰哉・平尾帆夏・日向坂46〕

主にA5ランクの九州産黒毛和牛を使い、肉の部位に合わせて厚みや火入れを変えながら、関西風すき焼き、ワイン割下のすき焼き、関東風すき焼きなど異なる味を楽しめます。

中でも関西風すき焼きは、かつおだしとたまり醤油を使い、その日の状態を見ながら水分量を細かく調整。
香ばしく火を入れた和牛に卵を絡めれば、脂の甘みと卵のまろやかさが重なります。

続くワイン割下のすき焼きでは洋のニュアンスを加え、最後に芳醇な関東風すき焼きへ。食べ進めるほど表情が変わるため、すき焼きをコース料理として味わう面白さがあります。

看板メニューは六コース。
黒毛和牛を軸に、前菜、牛タンの味噌漬けと季節の野菜、複数のスタイルのすき焼き、ご飯と赤出汁、デザートのコースです。

もうひとつの名物は和牛ヒレカツサンド。
贅沢なディナーコースに組み込まれる一品で、すき焼きとは異なる姿で和牛の魅力を味わえるのがポイントです。
ヒレ肉の旨みを閉じ込めたカツをパンで挟み、和牛料理が続くコースに食感の変化を生み出します。

昼に味わいたいのは和牛炙りローストビーフ重。
和牛を低温でじっくり火入れし、しっとりとやわらかな状態に仕上げた重です。噛むというよりほどけていくような肉質に、和牛らしい上品なコクが広がる一品。

もうひとつの人気は和牛しぐれ煮重。
和牛をじっくり炊き上げ、甘辛い味をしっとり含ませてご飯に重ねています。白いご飯と牛肉という親しみのある組み合わせを丁寧に磨いた味わい。

有吉弘行・タカアンドトシ・田中卓志・アンガールズ・深澤辰哉・SnowMan・平尾帆夏・日向坂46