2026年10月31日放送の【アナザースカイ】で紹介した、カスモヤシ炒めのお店は大阪・大国町『カポルカ』です。

大国町駅から歩いてすぐの場所にあるカポルカは、大阪市浪速区敷津西にあるお好み焼きと鉄板料理のお店です。大国町駅の6番出口から徒歩1分ほどという近さで、マンションの1階に店を構えています。夕方5時半ごろから翌朝4時ごろまで開いていて、木曜が定休日です。仕事帰りの一杯にも、終電を逃した夜の食事にも頼れる存在です。

カポルカの特徴は、広島風と神戸風という2つのお好み焼きを、どちらも気軽な価格で楽しめることです。広島風のお好み焼きに、関西風のまぜ焼き、神戸で親しまれるモダン焼きまで、同じ鉄板の上で焼き分けてくれます。味の決め手になるソースは、独自にブレンドしたこだわりの一品です。

人気の商品はチーズパオ。
クレープのように薄く焼いた生地で、チーズや玉ねぎ、お餅を包んだ一品です。焼き上がりはチーズの縁がカリッと香ばしく、中はとろりとのびるのが魅力です。お酒のお供にも、軽い食事にもぴったりです。

もうひとつの定番はとん平。
薄く焼いた卵で豚肉などを包む、関西の居酒屋らしい鉄板料理です。ふんわりした卵と、甘辛いソースの組み合わせが親しみやすい味わいです。

焼きそばは、紅しょうがとすじこんが添えられ、ほんのり甘みのある味つけが特徴です。鉄板で焼いた麺の香ばしさがあり、〆の一皿として選ばれています。

おつまみにはウインナーエッグも揃います。鉄板でこんがり焼いたウインナーと卵を合わせたシンプルな料理で、深夜のひとり飲みにちょうどよい軽さです。

今田耕司・齋藤飛鳥