放送の【相葉マナブ】で紹介されたアロマフレスカ原田シェフの『白菜とホタテのポタージュ』作り方情報。
塩を振り水分を出し味付けは塩とホタテだけ！食材でとろみをつけるレシピです。
乳製品は加えず味付けは塩とホタテのダンのみ。白菜の甘みとホタテの旨味が溶け合い、心温まる一品に仕上がります。ごはんを加えることで、とろみが増すプロのテクニックは必見です。
塩を振り水分を出し味付けは塩とホタテだけ！食材でとろみをつけるレシピです。
乳製品は加えず味付けは塩とホタテのダンのみ。白菜の甘みとホタテの旨味が溶け合い、心温まる一品に仕上がります。ごはんを加えることで、とろみが増すプロのテクニックは必見です。
この記事の目次
白菜とホタテのポタージュ
材料
白菜 500g（約1/4株）
太白ごま油 大さじ2
塩 適量
ホタテの水煮 160g
ごはん 20g
水 160mL
青ネギ 適量
作り方
- 準備
白菜ざく切りに - フライパンに太白ごま油を入れ、白菜を炒める
- 塩（ふたつまみ）を振り、水分を出しながら色がつく程度まで炒める
- ホタテ水煮の汁を加えたら蓋をして弱火で10分程蒸し煮にする
- 十分やわらかくなったら白菜の葉の部分を取り出し、ホタテの貝柱・水・ごはんを加え煮立たせる
- 粗熱を取ってミキサーでなめらかになるまで撹拌させ、フライパンに移す
- 取っておいた白菜の葉の部分を戻して加え、弱火で温め、必要であれば塩を足して味を調える
- 器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす
- 5
- 10
- 1
『白菜』で人気のTVレシピ
相葉マナブのレシピ本
『相葉マナブ』の最新レシピ
いちごクレープ
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】鎧塚俊彦シェフが紹介した、フライパンで『いちごクレープ』のレシピ・作り方
薄力粉
・
無塩バター
・
牛乳
・
卵
・
粉糖
・
塩
・
ミックスナッツ
・
チョコ
・
いちご
・
...
詳しいレシピ・材料を見る
フレンチトースト
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】で紹介した、いちごジャムを使った『フレンチトースト』鎧塚俊彦シェフレシピ・作り方
牛乳
・
バター
・
パン
・
砂糖
・
アイスクリーム
・
いちごジャム
・
...
詳しいレシピ・材料を見る
いちごジャム
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『いちごジャム』鎧塚俊彦シェフレシピ・作り方
いちご
・
砂糖
・
...
詳しいレシピ・材料を見る
糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】中華の巨匠！菰田欣也さんが紹介した、『糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋』家鍋レシピ・作り方。
糀味噌のやさしい甘みと酢のさっぱり感に、豆板醤のキレを重ねた旨辛だしで楽しむ肉しゃぶ鍋。豚バラをさっとくぐらせると、ほどよく脂が落ちて軽やかな口当たりになり、白菜やレタスの甘みが引き立つレシピです。
豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
詳しいレシピ・材料を見る
究極のつくね鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】日本橋ゆかり野永喜三夫さんが紹介した、『究極のつくね鍋』家鍋レシピ・作り方。
究極のつくね鍋は、鶏ひき肉になめたけを加えることで旨みととろみが増し、だしに溶け込む味わいが格別。しょうがの香りと長ネギの甘みが立ち、マヨネーズでふんわり食感に仕上がるのが特徴。
鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
