放送の【相葉マナブ】で紹介された昭島soba みのりの『カルボナーラ蕎麦』レシピ・作り方情報。
- 和風カルボナーラソースの作り方
とろろでカルボナーラ感を出す - そばの茹で方
ゆでた麺を水で締めてから温める - 仕上げの炒め方
この記事の目次
カルボナーラ蕎麦
材料
生そば 1人分
ベーコン 30g
長芋（とろろ） 50g
卵 1個
そばつゆ 70mL
粉チーズ 大さじ1
ブラックペッパー 適量
＜仕上げ用＞
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 少々
水菜 適量
糸唐辛子 適量
作り方
- 準備
ベーコン 1cm幅に切る
長芋 皮をむいてすりおろす
生そば 表示時間通りに茹で、冷水で締めておく
お湯 沸かしておく - 油を引いていないフライパンにベーコンを入れ、弱火で軽く脂が出るまで炒める
- 温めたそばつゆを加え、沸々としたら一度火を止め、とろろ・卵・粉チーズ・ブラックペッパーも加える
- 締めておいたそばを再度お湯に通し、水気をよく切る
温め直してから加える事で炒める時間を短縮
卵に火が入りすぎるのを防げる - フライパンに入れて再点火し、20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせる
- 皿に盛り、粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子を盛る
- 5
- 10
- 1
拝島駅「soba みのり（そば みのり）」
- モダンな建物とこだわり照明
| 住所 | 東京都昭島市緑町4-17-15 |
|---|---|
| 電話 | 042-546-2270 |
『相葉マナブ』の最新レシピ
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白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
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白菜 500g(約1/4玉)・
豚バラ肉 400g・
大根 160g(約6cm)・
にんじん 1/2本・
バ...
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白菜のお新香 100g・
豚挽き肉 100g・
餃子の皮 16枚・
小麦粉 小さじ2・
水 80ml...
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白菜のお新香
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シンプルな材料で驚くほど美味しく仕上がる白菜のお新香です。白菜の甘みと塩気のバランスが絶妙で、にんにくの風味が食欲をそそります。切って袋に入れて待つだけという手軽さも魅力で、忙しい日の一品や箸休めに最適です。
白菜 300g(約1/6玉)・
塩 小さじ1・
おろしにんにく 小さじ1/2・
和風顆粒ダシ 小さじ1・
...
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木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
