放送の【相葉マナブ】で紹介された『松茸のすき焼き鍋』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報。
松茸のすき焼き
材料
松茸 5本
牛肉 150g
白菜 180g
ぶなしめじ 1/2パック
えのき 1/4袋
水菜 1株
長ネギ 1/2本
くずきり 80g
あわ麩 60g
焼き豆腐 120g
＜割り下用調味料＞
かつお昆布ダシ 400mL
酒 大さじ4
薄口しょう油 大さじ4
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
卵
作り方
- 準備
松茸 軽く拭き、石突を薄く削る
松茸 薄切り
白菜 4cm幅に切る
ぶなしめじ・えのき 石突を落として小房に分ける
水菜 4cm幅に切る
長ねぎ 斜め切り
焼き豆腐・あわ麩 ひと口大に切る
牛肉 半分に切る
＜割り下用調味料＞ 混ぜ合わせる - 鍋に白菜・ぶなしめじ・えのき・水菜・長ネギ・くずきり・あわ麩・焼き豆腐・牛肉を入れて、最後に松茸を加える
- 割り下を加え、中火にかける
- ふつふつとしたら落し蓋をして10分煮る
- 5
- 10
- 1
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松茸山荘
ホームページ
| 住所 | 〒399-7403 長野県松本市穴沢７５６ |
|---|---|
| 電話 | 0263-64-2102 |
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
里芋の磯辺揚げ
2025年11月2日放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『里芋の磯辺揚げ』レシピ・作り方。
里芋の磯辺焼きは、里芋のほっくりとした甘みと海苔の香ばしさが合わさった和の定番おかずです。皮つきのまま下ゆでしてから焼くことで里芋の旨みを逃さず、仕上げにめんつゆで煮絡めるだけでしっかりした味わいに仕上がります。
里芋・
海苔・
ゴマ油・
めんつゆ・
水・
...
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里芋の唐揚げ
2025年11月2日放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『里芋の唐揚げ』レシピ・作り方。
里芋の唐揚げは、里芋本来のほっくりとした甘みと衣の香ばしさが同時に味わえる、家庭で手軽に作れる定番おかずです。里芋を薄く輪切りにすることで短時間で火が通り、外はカリッと中はねっとりとした仕上がりになります。唐揚げ粉をまぶして揚げるだけのシンプルな調理法で、初心者でも失敗が少なく、揚げたてはもちろん冷めても味が落ちにくいのが魅力です。塩やレモンを添えるとさっぱりとした味わいになり、お弁当やおつまみ、家飲みメニューとしても大活躍します。衣にスパイスを加えたり、粉を薄くすることでカリッとした食感を強めるなどアレンジも簡単に楽しめます。
（2人分）
・
里芋・
唐揚げ粉・
揚げ油
・
...
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里マヨポテサラ
2025年11月2日放送の【相葉マナブ】里芋で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さん『里マヨポテサラ』レシピ・作り方
里芋のほっくりとしたねっとり感を活かした「里マヨポテサラ」は、じゃがいもとはひと味違う優しい甘みと滑らかな食感が魅力です。ツナのオイルを使うことで風味に深みが出て、白だしで旨味を整えると素材の良さが引き立ちます。
里芋・
きゅうり・
にんじん・
ツナオイル缶・
マヨネーズ・
白だし・
あら挽きコショウ・
水・
塩・
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魚介マヨつけ汁
2025年9月28日放送の【相葉マナブ】そうめん-1グランプリで紹介した、そうめん『魚介マヨつけ汁』のレシピ・作り方
じゃがいも
・
水
・
たら
・
鱈（白身魚）
・
赤エビ
・
顆粒ダシ 塩
・
あさり
・
マヨネーズ
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にんに...
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濃厚魚介白湯そうめんつゆ
2025年9月21日放送の【相葉マナブ】そうめん-1グランプリで紹介した、そうめん『』のレシピ・作り方
サバ水煮缶・
豆乳・
かつお節・
煮干し粉・
めんつゆ（4倍濃縮）・
青ネギ（小口切り）・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
