この記事の目次
ポテトサラダの神様『青山ぼこい』レシピ
材料
じゃがいも（メークイン） 500g
玉ねぎ 1/4個
きゅうり1/2個
ベーコン 50g
ゆで卵 3個
コンソメ
三温糖
粗びきコショウ
マヨネーズ
作り方
- 皮をむいたメークインを1cm幅にスライス
- つかるくらい水をヒタヒタに入れてコンソメ・三温糖を入れてメークインを15分茹でてに下味をつける
- ゆでたメークインは30秒ほど火にかけ粉吹き芋に
- ゆで卵の黄身を潰す・白身はざく切りに黄身と白身を分ける
- 玉ねぎ・きゅうりを極薄にスライスする
水気をタオルでしっかり絞る - ベーコンを薄く切って炒める
- メークインにベーコンを加えて30分ほど置いて常温まで冷ます
- きゅうり・玉ねぎを加え粗びきコショウ・マヨネーズで味付け
- 潰れた部分6に対して固形の部分4の割合で混ぜる
- 5
- 70
- 4
表参道駅「青山ぼこい（あおやまぼこい）」
- 昭和43年創業
- 雑誌「dancyu」が世界一のポテサラと絶賛!
こちらは『青山ぼこい(青山/日本料理)』のお店ページです。実名でのオススメが17件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
ホームページ
青山に店を構えて四十余年。カウンターとテーブル席の、こぢんまりとした和食のお店です。季節の素材を使った野菜の煮物や天ぷら、お刺身などを家庭的な雰囲気の中で味わってください。…
| 住所 | 東京都港区南青山5-13-2 南青山池田ビル 2F |
|---|---|
| 電話 | 03-3407-2031 |
『相葉マナブ』の最新レシピ
白菜のキムチポテトサラダ
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『白菜のキムチポテトサラダ』白菜・茨城県常総市ロケのレシピ・作り方
白菜の旨辛キムチポテサラは、ホクホクのじゃがいもとシャキシャキの白菜キムチが絶妙にマッチした、やみつきになる一品です。白菜を塩もみしてキムチの素で漬け込むことで、本格的な発酵キムチのような深い味わいが楽しめます。マッシュしたじゃがいもにキムチの辛味とマヨネーズのまろやかさが加わり、お箸が止まらない美味しさに仕上がります。
白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
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白菜のクリームシチュー
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、『白菜のクリームシチュー』白菜のレシピ・作り方。
寒い季節にぴったりの、心も体も温まる白菜のクリームシチューです。白菜の甘みと豚バラ肉の旨味が溶け合い、牡蠣ダシしょう油のコクが味に深みを与えます。大根とにんじんも加えることで、野菜の甘みがさらに引き立ち、栄養バランスも抜群です。小麦粉とバターで作るルウに牛乳を加えたクリーミーなソースは、まろやかで優しい味わい。
白菜 500g(約1/4玉)・
豚バラ肉 400g・
大根 160g(約6cm)・
にんじん 1/2本・
バ...
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羽根付き白菜餃子
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、白菜で『羽根付き白菜餃子』のレシピ・作り方。
白菜のお新香を使った斬新なアイデアレシピです。お新香の程よい塩気と食感が豚挽き肉と絶妙にマッチし、通常の餃子とは一味違った美味しさを楽しめます。水溶き小麦粉で作るパリパリの羽根は見た目も美しく、食べる瞬間まで食欲をそそります。
白菜のお新香 100g・
豚挽き肉 100g・
餃子の皮 16枚・
小麦粉 小さじ2・
水 80ml...
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白菜のお新香
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、白菜の浅漬け『白菜のお新香』のレシピ・作り方
シンプルな材料で驚くほど美味しく仕上がる白菜のお新香です。白菜の甘みと塩気のバランスが絶妙で、にんにくの風味が食欲をそそります。切って袋に入れて待つだけという手軽さも魅力で、忙しい日の一品や箸休めに最適です。
白菜 300g(約1/6玉)・
塩 小さじ1・
おろしにんにく 小さじ1/2・
和風顆粒ダシ 小さじ1・
...
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和風シン・麻婆豆腐
2025年12月7日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『和風シン・麻婆豆腐』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方。
味噌とだしのうま味をベースに、柚子コショウの爽やかな辛みをきかせた和風の“新”麻婆豆腐です。豆板醤や甜麺醤を使わず、めんつゆと白だしで奥行きを出すので、家にある調味料で手軽に本格感が出せます。豆腐は水切り不要で、忙しい日でも作りやすいのが魅力。
木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
