2025年5月9日放送の【ザワつく!金曜日】どれを食べたいか選手権・チーズグルメで紹介した、モッツァレラハンバーグとカマンベールコロッケのお店は、北海道安平町『みやもと』です。

『レストランみやもと』は、北海道勇払郡安平町早来栄町に1981年（昭和56年）に開業した、地元に根ざした洋食レストランです。

そのルーツは、代表取締役の宮本正典氏が1990年に創業したチーズ工房「夢民舎」にあります。
夢民舎は、かつて日本初のチーズ専門工場があった早来町のチーズ文化を復活させるために設立されました。レストランみやもとは、その夢民舎が直営する店舗として、地元産の食材と自家製チーズを活かした料理を提供しています。

このレストランの最大の特徴は、自家製チーズとホエーで育てた「夢民豚」を使用した料理です。夢民舎では、チーズ製造時に出るホエー（乳清）を豚の飼料として活用し、臭みがなく柔らかい肉質の夢民豚を育てています。この夢民豚を使った料理は、地元客だけでなく観光客にも人気があります。

モッツァレラハンバーグ＆カマンベールコロッケは自社ブランド夢民豚・豚肉100パーセントパティを強火で2分焼き、肉のうまみを閉じ込めた後に、220度のオーブンでおよそ7分焼き上げます。取り出す前にチーズをトッピングし、トロトロに仕上げます。最後にホールトマトと香味野菜を煮込んだ特製トマトソースをかけ、塩気が絶妙に絡み合う絶品ハンバーグです。

人気メニューの一つに、カチョカバロと野菜のハンバーグがあります。。夢民豚100％のハンバーグに、夢民舎自家製のカチョカバロチーズをトッピングし、黒酢を使った甘めの和風ソースと地元野菜を添えています。

また、カマンベールコロッケ定食も人気で、夢民舎のカマンベールチーズと安平町産のじゃがいもを使用したコロッケが特徴です。

その他にも、カマンベールハンバーグのカレーソースなど、チーズをふんだんに使ったメニューが豊富に揃っています。デザートには、夢民舎のカマンベールチーズを使ったカマンベールソフトクリームがあり、チーズ好きにはたまらない一品です。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄