2026年1月25日放送の【坂上&指原のつぶれない店】で紹介した、新橋のだくだく系スープパスタのお店は『ワイルドレッドパスタ』です。

ワイルドレッドパスタ 新橋店は、2025年11月に港区新橋のニュー新橋ビル1階にオープンしたパスタ専門店です。

番組でお馴染みの佐瀬社長のホットランドの子会社と、株式会社1969が業務提携して運営しています。2024年3月に芝大門で1号店をオープンし、2025年4月には神保町店、そして今回の新橋店が3店舗目です。

このお店の最大の特徴は、皿からあふれるほどたっぷりと注がれるソース。
独自の煮込みパスタ製法により、ソースと麺を2度煮込むことでパスタがソースの旨みをしっかりと吸い込み、一体感のある仕上がりとなっています。

イタリア産トマトをベースに、炒めた玉ねぎとにんにくをじっくりと煮詰めて酸味の角をやわらげた自家製トマトソースは、隠し味の調味料を加えることで深みとコクをプラスしています。

注文ごとに自家製オイルで香り高く炒めたみじん切りのにんにくとオリーブを合わせ、最後の一口まで熱々の状態で楽しめるのがこだわりです。

お店の看板メニューはトマトパスタ。
たっぷりのソースとともに提供されるこのパスタは、パルメザンチーズや炙りチーズ、揚げなすなど、豊富なトッピングで自分好みにカスタマイズできる楽しさがあります。
辛さの調整も可能で、辛さ無しでも注文できるため、辛いものが苦手な方でも安心して味わえます。
熱々のソースが麺にしっかりと絡み、にんにくの香りとトマトの旨みが口いっぱいに広がる一品は、食べる手が止まらなくなると評判です。

カルボナーラは、濃厚な牛乳を使用した自家製ソースが特徴で、まろやかさと軽やかさを両立した仕上がりとなっています。
黒胡椒でパンチを効かせながらも、クリームソースに近い味わいで最後まで飽きずに楽しめる一品です。

さらに、明太子クリームは明太子の風味とクリーミーなソースが絶妙にマッチし、ミートソースは定番ながらもワイルドレッドパスタらしいアレンジが施された満足度の高いメニューとなっています。

また、変わり種として煮干しクリームなども用意されており、訪れるたびに新しい味わいを発見できる楽しみがあります。パスタを食べ終わった後は、残ったソースにシメ専用のバターライスを加えることでリゾット風に変化させて楽しむのがおすすめで、一皿で二度おいしい贅沢な体験ができます。

また、大盛りが無料というサービスも嬉しいポイントで、ボリューム満点の一皿を心ゆくまで堪能できます。

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