【旅猿】カツオの茶漬け『萬口（まんこう）』和歌山県ロケのお店の場所〔くっきー〕

萬口は、串本駅のすぐそばにある割烹料理のお店で、ケンケン漁で水揚げされたかつおを使った料理が名物。
始まりは1962年ごろ。先代が串本の町で暖簾を掲げ、いまは息子さんが店主として、その味と店を守っています。

この店ならではの持ち味は、串本の海と家庭の味が結びついているところ。
使うのは、釣り針にルアーをつけて船を走らせながら釣り上げるケンケン漁のかつお。

串本はこの漁法の発祥の地として知られ、一本ずつ釣るため身が傷みにくいのが特徴です。そこへ合わせるのが、店主のお母さんが考案したという秘伝のごまだれ。甘さは控えめで、ごまの香ばしさがかつおの旨みをすっと引き立て、生臭さを感じさせません。

人気の商品はかつお茶漬け。
最初は、たれに漬け込んだかつおをご飯にのせた丼として味わいます。しっとりと身が締まり、噛むほどにもちっとした弾力が広がるのが特徴で、とくに春のかつおは「もち鰹」とも呼ばれるほど。

続いて同じ器に熱いお茶を注げば、がらりと表情を変えたさらさらの茶漬けに。ひとつの器で二度おいしい楽しみ方が評判を呼び、遠方からも食べに来る人が絶えません。
ただし、かつおの水揚げ量によって数に限りがあり、臨時休業になる日もあります。予約は受け付けていないため、出かける前に確認しておくと安心です。

もっとたっぷり味わいたいときは、かつお茶漬け満腹セット。
かつおの煮物か塩焼きが付き、卵とねぎ、かつおの切り身を混ぜてご飯にかけるかち飯まで楽しめるので、同じかつおでも味つけの違いを一度に比べられます。

東野幸治・岡村隆史・ナインティナイン・くっきー