2026年11月9日放送の【帰れマンデー】で紹介した、深大寺の十割そば・そば団子のお店は『一休庵』です。

一休庵は、深大寺の山門のすぐ脇にあるそば店。
大きな水車とタヌキの置物が目印です。祖父の代に始まった店で、戦前は別の土地で和菓子屋を営んでいました。
戦後に深大寺へ移り、1952年にそば屋として開業しています。深大寺では3軒目のそば屋でした。

一休庵ならではの特徴は、玄そばの仕入れから脱穀、石臼での粉挽き、手打ちまでを自分たちで行う完全自家製粉。
自家製粉に取り組んだのは1973年のことで、はじめは自宅に機械を置いていましたが、振動があまりに激しく、家を建て替えるほどだったと伝わります。

つゆは、店でかつお節を削って出汁を取り、隠し味に鯖を使うのが特徴です。醤油は多摩川上流の醸造元のものを選んでいます。そばそのものの味を楽しんでほしいという思いから、天ぷらは出していません。

人気の商品は一休そば。
そば粉9割に国産小麦粉1割を合わせた九割そばで、店名を冠した看板メニュー。
甘皮を除いた純白の粉を使うため、のどごしが上品で、香りも穏やかに広がります。手間がかかることから1日20食ほどの限定で、早い時間に売り切れることもあるそう。

もうひとつの人気は十割 胡桃だれそば。
ミキサーにかけた胡桃を加えたつけだれで食べる一杯で、コクのある甘みとそばの香りがよく合います。

食後や散策のお供にはそば団子がおすすめ。
そばの実が入ったもちもちの団子で、みたらしとごまだれの2種類があり、店先でテイクアウトもできます。

タカアンドトシ・サンドウィッチマン・松たか子・ずん・飯尾和樹