材料

豚もつ　300g
トマト缶　1缶

オリーブオイル　大さじ1（炒め用）
にんにく　2片
鷹の爪　2本
玉葱　1/2個（120gほど）

コンソメ　小さじ2と1/2
水　150cc
酒　50cc
塩　1つまみ
オレガノ　小さじ2/3
ローリエ　2枚
黒コショウ　適量
ケチャップ　小さじ2
オリーブオイル　小さじ2（仕上げ用）

作り方

• 準備
  豚もつ　下茹でする
  にんにく　ヘタを取り、潰してから粗みじん切り
  玉葱　粗みじん切り
• フライパンにオリーブオイル（炒めるとき用）を入れにんにくを強火で炒め、軽く爆ぜる
• 音がしてきたら弱火にして少し焦げ目がつくまで炒める
• 次に玉葱を加え透き通るまで炒める
• 豚もつを加える
• トマト缶を加え、トマトを潰しながら強めの中火で5分煮込む
  ホールトマトの水分を飛ばすことで甘みを出す
• フライパンの底が見えるくらいトマトの水分が飛んできたら水・酒・コンソメ・塩・オレガノ・ローリエ・黒コショウ・ケチャップを加え沸かす
• 蓋をせずに弱火で30分煮込む（弱火）
  トロトロにしたい場合は1時間煮込む
• 耐熱皿に移し、ピザチーズを乗せオーブントースターで５～６分焼く
• オーブントースターから取り出し、パセリをかけて完成

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