【バナナマンのせっかくグルメ】香川県高松市の寿司『寿司割烹 小松』ロケのお店情報〔EXILE・TAKAHIRO・錦鯉・渡辺隆〕

2026年11月1日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】EXILE・TAKAHIRO・錦鯉・渡辺隆がロケで紹介した、香川県高松市の寿司のお店は『寿司割烹 小松』です。

寿司割烹 小松は、高松市御坊町のライオン通り沿いにある江戸前寿司の店で、琴電琴平線の片原町駅から歩いて行けます。
カウンターには3代目の大将 田鍋さん。長く地元で愛されてきた老舗です。

開店当初から出している小松菜と玉子の煮物は、今も当時のままの味つけで、通う人にとっては懐かしい一皿です。
三代目の大将は話し上手で、魚の話や食べ方、すだちの絞り方まで気さくに教えてくれるのも、この店ならではの楽しみ。

小松の握りは、手の温もりをネタに伝えないよう、一瞬で仕上げる江戸前の握りが身上です。シャリが固くならないよう気を配り、大将が客の様子を見ながら、その人に合わせた大きさに握ってくれます。口に入れるとシャリがふわりとほどけ、ネタと一体になるのが魅力です。

人気の商品はおまかせコース。
瀬戸内の魚を中心に、旬の食材を使ったお造りや焼き物、煮物のあとに握りが続く流れで、価格帯によって食材のグレードが変わります。たとえばマグロのヅケは、切り込みの入れ方を工夫して、わずか30秒ほどの漬け時間で味をなじませる繊細な仕事ぶりです。〆サバは甘めの酢で華やかに仕上げ、真鯛は塩とすだちで香りよく炙って出されます。

名物のひとつは穴子。
ふっくらした身に、山椒をきかせた濃いめのツメを合わせるのが特徴で、甘辛さとほのかな痺れが後を引きます。

もうひとつの人気はかんぴょう巻き。
醤油ではなく出汁で炊いているため、色は淡く、やさしい風味に仕上がっています。中巻きほどの太さがあり、締めの一品にもぴったりです。

お酒のお供には鯛あらだきがおすすめです。
瀬戸内の天然鯛のあらをじっくり炊いたもので、身はほろりとほぐれ、日本酒との相性も抜群です。

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