【バナナマンのせっかくグルメ】旭川・レバニラ定食・餃子『中華 いちばんぼし』北海道ロケの町中華のお店情報〔ハリセンボン・近藤春菜・ハライチ・澤部佑〕

店を切り盛りするのは、若い頃に中華鍋を振る炎の迫力に魅せられ、飲食店や中華料理のチェーン店などで経験を積んできたオーナーシェフの鷲尾孝則さん。妻とともに、自分たちの店を持つという長年の夢を形にしました。

名物はいちばんぼし絶品 焼餃子。
中華一筋30年以上のシェフが、毎日一枚ずつ皮で包み、注文を受けてから香ばしく焼き上げます。
焼き面は薄くパリッと軽やかで、内側には美瑛産豚肉を使った肉汁豊かなあんがぎっしり。皮の歯切れと、噛んだ瞬間に広がる豚肉のうま味が鮮やかな対比を描きます。

ご飯には旭川産ななつぼしを使い、地元の食材をさりげなく取り入れているのも、この店ならでは。

五目あんかけ焼きそば。
開店当初から人気を集めてきた一皿で、野菜や豚肉、海鮮などを熱々のあんにまとめ、特注の太麺にたっぷりとかけています。
麺は表面を香ばしく焼いたカリッとした部分と、あんを吸ってもっちりした部分が混ざり、ひと口ごとに食感が変化。野菜の甘みと肉や海鮮のうま味が溶け込んだあんが太麺によく絡み、最後まで温かさが続きます。

もうひとつの人気は海老塩あんかけラーメン。
海老から抽出した海老油を使い、立ち上る香りまでごちそうに仕立てた麺料理です。
まろやかな塩味のあんに海老の濃厚な風味が重なり、麺をすするたびに芳ばしい余韻が広がります。
醤油味や辛味とは違う、海鮮のうま味を軸にした一杯を味わいたい日にぴったりです。

熱々で楽しみたい石焼麻婆豆腐。
3種類を合わせた豆板醤と自家製辣油を使い、唐辛子の辛さだけでなく、舌に心地よく残るしびれと奥行きを引き出しています。石鍋の中でぐつぐつと音を立てながら運ばれ、豆腐にひき肉のうま味と香辛料の香りが染み込む仕立て。旭川産ななつぼしのご飯と合わせれば、辛味の輪郭がいっそう引き立ちます。

締めにも選びたい蟹あんかけ炒飯。
ふんわり炒めたご飯を、蟹の風味を含んだ透き通るような塩味のあんが包みます。
炒飯の香ばしさを残しながら、あんのやわらかな口当たりが全体をなめらかにつなぐのが特徴です。

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