【バナナマンのせっかくグルメ】低温調理のハラミ定食『キッチン ニコリ』愛媛県宇和島市ロケのお店情報〔岡村隆史〕

2026年6月21日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】岡村隆史さんがロケで紹介した、低温調理ハラミ定食のお店は『キッチン ニコリ』です。

KITCHEN NICORIは、2017年2月1日に愛媛県宇和島市の中央町にある宇和島袋町商店街の中にオープンした、昼は定食屋、夜は肉の旨さにこだわる肉バルとして営業するお店。

宇和島駅から徒歩約8分ほどの場所にあり、地元の食材を中心に使ったメニューを展開しています。

ランチタイムはビーフランチを中心に、NICORIランチ、日替わりランチ、ピザ、パスタ、ドリアと種類豊富な定食を楽しめる食堂として親しまれています。

ハラミ定食は店主厳選のハラミ肉塩ニンニク赤ワインなどが入った調味液を袋に入れ真空状態にし　60度のお湯に　1時間つけます。
低温でじっくり火を入れることで肉はやわらかくなり 旨みが閉じ込められます。
そして表面を強火でしっかりと焼きあげると、外は香ばしく中はジューシーなハラミ肉に。250gのお肉と、付け合わせと共に 豪快に盛り付け仕上げます。

なかでもマスターのこだわりが光るのが、低温調理をほどこしてしっとりとやわらかく仕上げたビーフランチ。
肉のもつ本来のうまみを最大限に引き出すこの調理法は、ほかのお店ではなかなか味わえないもの。ふっくらとやわらかな牛肉は、噛むごとに滋味深い味わいが広がります。

夜になるとお店の雰囲気がぐっと変わり、肉バルとして本領を発揮します。ディナータイムの一番人気はハラミステーキとハンバーグのセット。熱々の鉄板の上で豪快に焼き上げられたハラミステーキ120gとハンバーグ100gがともに運ばれてきて、インゲンやかぼちゃといった彩り野菜も添えられています。

さらにご飯、味噌汁、副菜、サラダ、デザートのプリンまで付いたボリューム感は圧巻。ご飯の量は調整でき、大盛りにも対応しています。

ソースはオニオン、ワサビ、おろしポン酢、岩塩ペッパー、マスタード、ニンニク醤油の6種類から好みに合わせて選べます。

ディナーメニューにはローストビーフもそろっており、肉の魅力をさまざまな角度から堪能できます。また、肉料理以外のアラカルトも充実しているので、肉が苦手な方でも安心して食事を楽しめます。唐揚げや海老フライといった定番の揚げ物も人気が高く、お子さんや揚げ物好きの方にも喜ばれるメニューです。テイクアウトにも対応していて、ハンバーグ弁当は電話予約をしておくとスムーズに受け取れます。ランチタイムは店内が混み合うことが多いため、早めの来店がおすすめです。日曜日は定休日となっているので、お出かけ前にご確認を。

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