【バナナマンのせっかくグルメ】納豆お好み焼き『あるばとろす』静岡県 富士宮市の鉄板焼き屋さん・お店情報〔日村勇紀〕

JR身延線の西富士宮駅から車で約10分、富士山のふもとに広がる富士宮市の住宅街にひっそりと店を構えながらも、地元の人々に長く愛されてきたお店です。

あるばとろすの名物は独自に調合した「特製うみゃ～ブレンドソース」。
富士宮やきそばはお店ごとにソースの配合が異なり、その個性こそが味の決め手ともいわれますが、当店のソースはやきそば全体のバランスを緻密に計算した完全オリジナル。

さらに、ラードをあえて使わず、ラードを絞り取った後に残る「肉カス」だけを使うという独自の調理法にも、こだわりが詰まっています。

肉カスはサクッと軽く、ナッツのような甘みが特徴で、これがくどさを抑えながら旨みをしっかりと引き出してくれます。紅しょうがは脂っぽさをさっぱりと和らげるために生地に混ぜ込んで調理するスタイルで、苦手な方はオーダー時に伝えれば対応してもらえます。

富士宮やきそば ミックスは、歯応えとコシが持ち味の富士宮やきそばの専用蒸し麺を、野菜と一緒に蓋で蒸し上げることでもちもちとした食感に仕上げ、イカ・肉・玉子・小エビという具だくさんのミックストッピングが楽しめます。
ラードを使用していないため、こってりしすぎず、子どもから大人まで食べやすいのが嬉しいポイントです。

納豆お好み焼きは、長芋がたっぷり入ったふわふわ生地うを鉄板の上に引き、その上にキャベツ・紅しょうがなどをのせたら、しっかりまぜあわせた卵と納豆を混ぜ合わせて乗せます。
そこへもやし・キャベツの生地をかけて、ゆっくり蒸し焼きにします。そうすることで熱が生地の中までしっかりと伝わり納豆もとろっとろの食感に。ソース・マヨネーズをたっぷりとかけて、仕上げに出汁粉・ねぎをかけ仕上げます。

富士宮ようしょく焼き しぐれです。「ようしょく焼き」とは、かつてこの地域でソースをかけるお好み焼きのことをそう呼んでいた、富士宮ならではの呼び名。
1日30食の限定メニューで、生地がなくなり次第その日の提供が終了してしまうため、早めの訪問がおすすめです。

また、コラーゲンたっぷりのとろとろに煮込んだ豚足は、ピリ辛に仕上げられた煮込み料理で、食べやすいよう半分にカットされており、見た目が苦手な方でも気軽に楽しめます。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・池江璃花子・平野美宇・飯塚悟志・村上佳菜子・M!LK