2025年9月6日放送の【人生最高レストラン】でゲストの広瀬すずさんが紹介した、黄ニラのナムル『焼肉 鉢山』渋谷の高級焼き肉店の場所情報を紹介します。

焼肉 鉢山は、2009年創業の渋谷区鉢山町の閑静な住宅街にたたずむ隠れ家的な一軒家レストランです。

2017年5月に現在の地に移転リニューアルオープンし、従来の韓国料理店から現在の形に生まれ変わりました。40年以上の経験を積んだ熟練の職人が営む同店は、オモニの祖母の代より受け継がれた韓国家庭料理の技術と、最高級黒毛和牛への深いこだわりが融合した、まさに知る人ぞ知る名店として評価されています。

広瀬すずさんも紹介した、韓国料理歴50年のオモニが手作りする約10種類の彩り鮮やかなナムルも自慢の一品で、アボカドやかぼちゃなど珍しい季節の野菜を使った創意工夫に富んだ味付けは、焼肉の箸休めとしてだけでなく、独立したお酒の肴としても絶品です。

人気の料理は厳選厚切り黒タン塩です。一頭の牛から1～2枚しか取れない入手困難なタン元の最もやわらかい部分のみを使用し、厚切りにカットして提供されます。
黒毛和牛専門店ならではの贅沢な一品で、口の中でとろけるような食感と深い旨味が楽しめます。薬味として添えられる梅の風味がタンの美味しさを一層引き立て、ご飯との相性も抜群です。

その他の名物料理として、牛ヒレ肉の中心部分であるシャトーブリアンは、お箸で切れるほどの柔らかさを誇る極上の逸品です。赤身肉でありながら肉汁も十分に含んでいる希少部位で、無煙ロースターでじっくりと焼き上げることで肉本来の旨味が凝縮されます。

また、骨付きの牛肉をホロホロになるまで煮込んだコムタンスープは白と赤の2種類から選ぶことができ、ガッツリとお肉を味わった後の優しい口直しとして人気です。

締めの一品として評判なのが豆乳冷麺で、特別な製法の濃厚な豆乳と鶏出汁で作ったスープは食物繊維が豊富でまろやかな口当たりが特徴的です。麺には濃厚な豆乳が程よく絡み、キムチやチャーシューなどのトッピングとの相性も抜群で、常連客がリピートする自慢の一品となっています。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・広瀬すず・二階堂ふみ・吉田羊・松下洸平・三浦友和