2025年7月5日放送の【人生最高レストラン】でゲストの清原果耶さんが紹介した、京都の焼肉・厚切り牛タンのお店は『焼肉矢澤 京都』です。

『焼肉矢澤 京都』は、黒毛和牛専門の精肉卸である株式会社ヤザワミートが手がける最高級焼肉店で、京都市下京区の綾小路通り沿いに店舗があります。

看板メニューのサーロインの矢澤焼きは、特製の甘みのあるタレがかけられたサーロインを両面さっと焼き、表面のタレを落とさないようにぐるりと巻いて食べる一品で、口の中でとろけるような優しい食感と甘さが堪能できます。このサーロインは融点が15℃という驚きの低さで、口に入れた瞬間にとろけるような感覚を味わえるのが特徴です。

さらに、「トロ黄身ダレ」と呼ばれる日本一の卵とトロロにだしを加えた特製ダレにつけていただくことで、サーロインの繊細な肉質と特製ダレが相乗効果で甘みを倍増させてくれます。

その他正真正銘のユッケは、精肉卸ヤザワミート直営店だからこそ提供できる新鮮さが自慢の逸品です。

希少部位を使用した特撰部位の炙り寿司は、厳選された黒毛和牛を寿司スタイルで楽しめる贅沢な一品で、美しい霜降りの肉がとろりととろける食感を演出します。

京都店限定の和牛ヘレの土鍋矢澤御飯は、スジ肉と野菜を使って2～3日かけて作ったコンソメスープで40分かけて炊き上げたお米の上に、特製タレに3日間漬け込んでローストした分厚いヘレ肉をのせた渾身の〆料理です。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・高橋茂雄・清原果耶