放送の「きょうの料理ビギナーズ 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ」で紹介された『だし巻き卵』のレシピ・作り方情報。
桜えびや青のりを加えることで一味違った風味と楽しめるだし巻き卵。卵液を３回に分けて流し入れ、巻きながらだんだん太く巻き上げます。
だし巻き卵
材料
卵 3コ
＜A用調味料＞
だし カップ1/4
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
乾燥桜えび 大さじ2
青のり粉 小さじ1/2
青じそ 1枚分
大根 適量
油
しょうゆ
作り方
- 準備
青じそ 半分に切る
大根 すりおろす - 卵を溶きほぐし、＜A用調味料＞を加えて混ぜる
- 目の細かいざるを通してこし、桜えび・青のり粉を加えてさらに混ぜる
- 卵焼き器に油（少々）を中火で熱し、一旦火を止める
- ペーパータオルで油を全体に薄く塗り、弱めの中火にかける
- 卵液の1/3量を流し入れ、菜箸の先で小さく混ぜながら、表面がまだしっとりしているうちに少しずつ折って端に寄せる（中火）
- 卵焼き器の空いたところにペーパータオルで油を薄く塗り、残りの卵液の1/2量を流し入れ、1回目と同様に焼き、巻きながら端に寄せる
- 同様に油を塗り、残りの卵液を流して焼く
- 取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切って器に盛る
- 大根おろしは軽く水けをきり、青じそを重ねて敷いて添え、しょうゆ少々をかけていただきます
- 5
- 10
- 2
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！