放送の「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された脂ののった新鮮なぶりを、サッと湯にくぐらせていただく『ぶり（鰤）しゃぶ』のレシピ・作り方情報。
白菜やねぎは、しんなりするまで煮ると甘みが引き出されて美味しい。つけタレに加える柚子こしょうは常備薬味ではないかもしれませんが、冬の鍋物のアクセントにぴったりなので、この機会に用意してみてはいかがでしょう？
白菜やねぎは、しんなりするまで煮ると甘みが引き出されて美味しい。つけタレに加える柚子こしょうは常備薬味ではないかもしれませんが、冬の鍋物のアクセントにぴったりなので、この機会に用意してみてはいかがでしょう？
ぶりしゃぶ
材料
ぶり（しゃぶしゃぶ用の薄切り） 300g
昆布 10g
白菜 300g
ねぎ 2本（200g）
えのきだけ 大きめ1袋（150g）
ポン酢しょうゆ 適量
柚子こしょう 適量
酒 カップ1/2
水 カップ4
作り方
- 準備
昆布 1.5cm間隔に切り目を入れる
白菜 1.5cm幅に切る
ねぎ 5mm厚さの斜め切りに
えのきだけ 根元を切り落としてほぐす - 昆布を水（カップ4）・酒（カップ1/2）と共に土鍋に入れ、約20分間おく
- 白菜・ねぎ・えのきだけを準備し、ぶりを別の器に盛りつける
- 土鍋を中火にかけ、煮立ってきたらアクを除く
- 先に野菜を入れて煮る
- しんなりしてきたら、ぶりを1切れずつ入れてサッと煮る
- ポン酢しょうゆ・柚子こしょうを好みの量つけて食べる
- 5
- 10
- 2
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！