放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚とナスの柚子こしょう風味』のレシピ・作り方。
豚とナスの柚子こしょう風味は、香り豊かな柚子こしょうとジューシーな豚肉、柔らかく蒸されたナスが絶妙に組み合わさった一品です。柚子こしょうのピリッとした辛みと爽やかな風味が、豚肉とナスのまろやかな味わいを引き立てます。作り方も簡単で、電子レンジとフライパンで手早く調理できるため、忙しい日のメインおかずにぴったりです。
この記事の目次
豚とナスの柚子こしょう風味
材料
なす 2本
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
長ねぎ 1本
しょうが（みじん切り） 大さじ1
塩 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
＜ソース用調味料＞
柚子こしょう 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
作り方
- 準備
なす 皮をむいて水で洗い、薄く塩をまぶす
長ねぎ 粗みじん切りに
豚肩ロース肉 半分に切り、片栗粉を全面にまぶす
＜ソース用調味料＞ 混ぜておく - なすを耐熱皿にのせ、ラップをかける
- 電子レンジ600Wで３分３０秒加熱する
- 熱湯を沸かし、豚肩ロース肉をゆでて火を通し、水気をしっかり切って器に盛る
- 加熱したなすを取り出し、縦半分に切って軽く叩く
- 1cm角の棒状に切り、さらに長さを半分に切って豚肩ロース肉の上に盛る
- フライパンにサラダ油（大1・1/2）を入れて中火で熱する
- 長ねぎとしょうがのみじん切りを炒める
- 香りが立ったらソースを加えてひと煮立ちさせ、4の豚肩ロース肉となすにかけて完成
- 5
- 10
- 1
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じゃがいも・
玉ねぎ・
合いびき肉・
塩・
顆粒コンソメ・
水・
牛乳・
パン粉（粗め）・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
