放送の【ぽかぽか】花澤香菜の料理修行で紹介した、浜内千波先生の『牛のしぐれ煮のちらし寿司』レシピ・作り方。
牛のしぐれ煮のちらし寿司
材料
＜酢飯＞
温かいご飯 400g
塩 4g
砂糖 12g
酢 40g
＜酢飯トマトペースト＞
温かいご飯 400g
塩 4g
砂糖 12g
酢 40g
トマトペースト 大さじ1
＜牛しぐれ煮＞
牛こま切れ肉 150g
ゴボウ 50g
しょうゆ 大さじ1強
砂糖 大さじ1強
酒 大さじ2
酢 大さじ1
ショウガ 15g
ごま
卵そぼろ
きゅうり
かいわれ
刻みのり
紫たまねぎ
作り方
- 準備
ゴボウ ささがき - ごはんに塩・砂糖・酢を入れるて混ぜて酢飯を作る
- 同様に酢飯トマトペーストを混ぜて作る
- フライパンにゴボウ・砂糖・しょうゆ・酒・酢を入れ火を通す
- 沸騰したらゴボウを寄せ牛肉を入れる
- 肉は火が通ったら一度取り出す
- 残った煮汁を煮詰める
線を引いてとろっとするまで - フライパンに肉・ゴボウを戻しショウガを入れ炒める
- たまごそぼろを作る
卵を割り、塩、砂糖・酢を入れて混ぜる
酢と混ぜるとチンした後に卵が簡単にほぐれる
電子レンジに入れて 600Wで2分温める
電子レンジから出して混ぜる - ごま・卵そぼろ・きゅうり・かいわれ・刻みのり・紫たまねぎをトッピング
- 5
- 10
- 1
ハライチ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！