【おしゃべりクッキング】『せりとマグロのごま風味』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年12月6日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『せりとマグロのごま風味』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • セリを下処理でごま油と一緒に炒めて’茎も柔らかく’食べやすい
  • 濃厚でコクのある卵黄・ねりごまのタレでなめらか味

『せりとマグロのごま風味』のレシピ 

材料

せり 150g
まぐろ 250g
いりごま白 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/3
練りごま 大さじ1
卵黄 2個

<漬け醤油の材料>
酒 小さじ2
みりん 大さじ1/3
醤油 大さじ4

作り方
  • 準備
    せり 3cm長さに切って洗う
    まぐろ 5mmのそぎ切り
    漬けじょうゆの材料 混ぜておく
  • まぐろ漬け醤油に入れて、染みるようにラップを落とし密閉し10分おく
  • フライパンにごま油を熱する
  • せりをさっと炒めてをふる(強火
  • せりを取り出して粗熱を取っていりごまを混ぜる
  • まぐろ・せりを器に盛りつける
  • 練りごま・卵黄を混ぜ、漬け醤油(大2)を混ぜ合わせて、具材にかける
  • 5
  • 20
  • 2

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[記事公開日]