2021年12月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『麻辣フライドチキン』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- お店のようなカラッと衣のフライドチキンが自宅でできる
- 鶏肉は味をつけてしばらくおく
『麻辣フライドチキン』のレシピ
材料
鶏骨つきもも肉 2本650g
塩 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
卵 1個
おろしにんにく 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2
花椒ホァジャオ 小さじ1
黒こしょう粗びき 小さじ1
ベビーリーフ 適量
揚げ油
＜衣の材料＞
小麦粉 大さじ7
片栗粉 大さじ6
作り方
- 準備
鶏肉 骨に沿って切り込みを入れ関節で切る
花椒 さっと水に浸して粗みじん切りに - 袋に衣の小麦粉・片栗粉を合わせ、鶏肉に塩・しょうゆ・溶いた卵・おろしにんにく・一味唐辛子・花椒・黒こしょうをよくもみ込む
- 粉の袋に鶏肉の
身を下 にして入れて全体にまぶし、10分おいてなじませる - 170℃の揚げ油に鶏肉の皮目を下にして入れ、5分揚げる
- パチパチとはじけるような音がしてきたら、強火にして油をかけながら2分揚げる
- 盛りつけて、ベビーリーフを添える
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
