【おしゃべりクッキング】『鶏ときのこのさっぱりソテー』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年11月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『鶏ときのこのさっぱりソテー』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • パスタ・鶏肉料理が得意な小池先生の鶏ときのこのさっぱりソテー
  • 味付けは塩コショウとレモンのみ、椎茸の旨味が口に広がる

『鶏ときのこのさっぱりソテー』のレシピ 

材料

鶏もも肉 1枚300g
エリンギ 80g
しいたけ 6枚
オリーブ油 大さじ1
赤唐辛子 1本
レモン汁 大さじ1

黒こしょう

作り方
  • 準備
    鶏肉 半分に切り、2.5cm幅のそぎ切り
    エリンギ
    ・軸は1cm幅の輪切り
    ・笠の部分は縦半分に切る
    しいたけ 軸ごと縦半分に切る
    赤唐辛子 種を取る
  • フライパンにオリーブ油・赤唐辛子を入れ、赤黒くなるまで香りを移す(中火
  • 鶏肉塩・黒こしょうをふり、皮目から強火で焼く
  • 焼き色がついたら裏返してエリンギ・しいたけを加え、塩・黒こしょうをふって炒める(中火キノコを入れて焼き上げる目安は2分
  • 火を止めてレモン汁を加える
  • 5
  • 10
  • 2

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