材料

高菜漬け　100g
豚ひき肉　100g
赤唐辛子輪切り　1本
えのきだけ　80g
いりごま白　大さじ1
青ねぎ　1本
卵　4個
だし　50ml
みりん　小さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1
片栗粉　大さじ1
油　大さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  高菜漬け　1cm角に切る
  えのきだけ　1cm長さに切る
  青ねぎ　5mm幅に切る
• 片栗粉をだしで溶く
  50mlのだしの一部を使う（後に混ぜる）
• 卵を溶きほぐし、残りのだし・溶いた片栗粉・みりん・薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる
• フライパンに油・ごま油を熱して豚ひき肉・赤唐辛子を炒める（中火）
  香りを出すためにごま油
• えのきだけ・高菜・いりごまを加えて炒める。
• 卵を流し入れ、手早くかき混ぜて半熟に火を通す（中火）
• 火を止めて青ねぎを混ぜるて完成

• 5
• 10
• 2