【おしゃべりクッキング】『なすの辛味和え』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年9月3日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『なすの辛味和え』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 茄子が主役!揚げ工程などチョット面倒な調理だが折れていただいて!
  • 茄子に辛味が染み込む絶品ダレ

『なすの辛味和え』のレシピ 

材料

なす 3本400g
ゆでだこ足 150g
青ねぎ 1本
いりごま白 小さじ2
ラー油 適量

揚げ油
<たれの材料>
おろしにんにく 小さじ1/4
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ 1/2
オイスターソース 小さじ2

作り方
  • 準備
    なすは縦半分に切りって2cm幅に切る
    たこ 4~5mm厚さのそぎ切り
    青ねぎ 5mm幅の小口切り
    たれ 大きなボールで混ぜておく
  • 170℃の揚げ油でなす1分30秒〜2分揚げる
    最後に温度を上げる
  • なすを取り出して、ペーパータオルで押さえて油を取る
  • たれになすを入れて和える
  • たこ・青ねぎ・いりごまを加えて和える
  • 盛りつけて辛さ調節、お好みでラー油をかけて完成
  • 5
  • 10
  • 2

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