【おしゃべりクッキング】『ナスの味噌炒め』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年7月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ナスの味噌炒め』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 甜麺醤はお肉と相性がバッチリ!
  • ビビンバに入れるのはコチュジャン、今回の味のポイントはテンメンジャン
  • 中華テイストを出すためにザーサイを使用
  • ナスの下処理はレンジで簡単

『ナスの味噌炒め』のレシピ

材料

なす 2本270g
豚ひき肉 100g
味つきザーサイ 40g
青ねぎ 2本
豆板醤 小さじ1/2
甜麺醤 大さじ1
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

作り方
  • 準備
    なす 皮を縞模様にむいて斜めに1.5cm幅に切ってから3等分に切る
    ザーサイ 5mm幅に切る
    青ねぎ 5mm幅に切る
  • なすを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱
  • 鍋に(小2)を熱して豚ひき肉をでそぼろ状に炒める)(中火
    強火で炒めて水分をとばす
  • 火を止め、ひき肉を端に寄せてを足す
  • 甜麺醤・豆板醤を加えて炒めてひき肉と合わせる(弱火
    中華料理でよく使う肉味噌が完成!
  • カレー粉を加えてさっと炒める(弱火
  • なす・ザーサイを加えてしっかり炒める(強火
  • しょうゆ・砂糖・ごま油・青ねぎを加えて炒める
  • 3
  • 25
  • 2

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