【おしゃべりクッキング】『北京風あんかけ麺』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年2月26日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『北京風あんかけ麺』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『北京風あんかけ麺』のレシピ 

材料

ちくわ煮込み用 1本
しいたけ 60g
ほうれん草 70g
トマト 1個
卵 1個
おろししょうが 小さじ1/2
うどん 2玉
油 適量

スープの材料
中華スープ 300ml
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

作り方
  • 準備
    ちくわ 縦半分に切って、5mm幅に切る(半月になるように)
    しいたけ 1.5cmに切る(3等分位)
    ほうれん草 4cmに切ってしっかり洗う
    トマト 12等分に切る
  • フライパンに油(適量)を熱してちくわ・しいたけ強火で炒める。
    上沼さんは蒲鉾よりも『ちくわ』がお気に入り
    蒲鉾が格上なのが気に入らない 訴訟も起こす構え(笑)

    椎茸に焼き色がついた位の方が美味しく仕上がる
  • 中華スープ・しょうゆ・塩・コショウを追加して煮立てる
    コショウが多めでも美味しい
  • 別の鍋でうどんを茹でる
    温まればOK 茹であがったら器にいれる
  • ほうれん草・トマトを加えて煮立てる
  • 水溶き片栗粉でとろみをつる
  • とき卵を加える
  • おろししょうが・ごま油を加える
  • うどんに具材をかけて完成
  • 3
  • 20
  • 2

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