【おしゃべりクッキング】『大根とスペアリブの煮込み』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

画像はイメージです

2021年1月12日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『大根とスペアリブの煮込み』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 大根は下ゆでしてクセを取る
  • 落としぶたをして中火で30分煮込む

『大根とスペアリブの煮込み』のレシピ 

材料

スペアリブ 400g
大根 300g
干し椎茸 4枚
お湯(椎茸を戻すぬるま湯) 150ml
大豆(ドライパック) 60g
豆苗 90g(春菊でも可)
にんにくみじん切り 小さじ1
花椒 小さじ2
中華スープ 1リットル
 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
 適量

作り方
  • 下準備
    大根 皮をむいて乱切り(大きめ)
    干し椎茸 ぬるま湯150mlで10~15分漬けてもどす(もどし汁は捨てない) 軸を切って一口大
    豆苗 3cmに切る
  • 鍋でスペアリブ熱湯で2分ゆでる
  • ②に大根を加えて、さらに1分30秒ゆでる
  • スペアリブと大根をざるにあけて水気をきる
  • フライパンに油をひき、中火でにんにくで炒める(色づき香が出るまで)
  • 中華スープ・干し椎茸のもどし汁・塩・しょうゆを追加する
  • ④と干ししいたけ・大豆・花椒を加えて沸騰したらアクを取り、落としぶたをして中火で30分煮込む
  • 豆苗を加えて完成
  • 20
  • 50
  • 2

[記事公開日]