材料

スペアリブ　400g
大根　300g
干し椎茸　4枚
お湯（椎茸を戻すぬるま湯）　150ml
大豆（ドライパック）　60g
豆苗　90g(春菊でも可)
にんにくみじん切り　小さじ1
花椒　小さじ2
中華スープ　1リットル
塩　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
油　適量

作り方

• 下準備
  大根　皮をむいて乱切り（大きめ）
  干し椎茸　ぬるま湯150mlで10~15分漬けてもどす（もどし汁は捨てない）　軸を切って一口大
  豆苗　3cmに切る
• 鍋でスペアリブを熱湯で2分ゆでる
• ②に大根を加えて、さらに1分30秒ゆでる
• スペアリブと大根をざるにあけて水気をきる
• フライパンに油をひき、中火でにんにくで炒める（色づき香が出るまで）
• 中華スープ・干し椎茸のもどし汁・塩・しょうゆを追加する
• ④と干ししいたけ・大豆・花椒を加えて沸騰したらアクを取り、落としぶたをして中火で30分煮込む
• 豆苗を加えて完成

• 20
• 50
• 2