【ノンストップ】『鶏モモ肉のアヒージョ』前田庸光シェフのレシピ・作り方〔世界ごはん〕

画像はイメージです

放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介された代官山「サル・イ・アモール」前田庸光シェフの『鶏モモ肉のアヒージョ』のレシピ・作り方情報。

鶏モモ肉のジューシーさと、ニンニク、ローズマリー、タイムの香りが絶妙に絡み合い、白ワインの酸味が加わることで、さらに味の深みが増します。

鶏モモ肉のアヒージョ

材料

鶏モモ肉 2枚(400g)
塩 適量
黒コショウ 適量
ニンニク 3〜4かけ(20g)
オリーブオイル 大さじ3強

<A用調味料>
ローズマリー 3〜4本
タイム(各葉を刻む) 3〜4本
白ワイン 3/4カップ
イタリアンパセリ(葉を刻む) 2枝

作り方
  • 準備
    鶏モモ肉 3等分に切り、両面にしっかりと塩、コショウをふる
    イタリアンパセリ 葉を刻む
    ニンニク 粗みじん切りに
  • オリーブオイル(大2強)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火でしっかりと焼き目をつける
  • お肉に8割ほど火が入ったら裏返し、端を少しあけてオリーブオイル(大1)を足し、ニンニクを加えて弱火で炒める
  • 香りが立ったら、<A用調味料>を加える
  • ニンニクに火が入って色づいたら白ワインを加え、強火で煮つめる
  • 途中煮汁をかけながら肉に火を通し、全体がとろりとしたら、で味をととのえてイタリアンパセリを加え器に盛る
  • 5
  • 20
  • 2

『鶏モモ肉』で人気のTVレシピ

栗と鶏モモ肉のクリーム煮ソラマメと鶏モモ肉のピリ辛みそ炒めタッポックンタン北京ダックを超えた!チキンダックチキンチキンゴボウチキン南蛮ニンニク増し増し揚げもち

前田庸光シェフ 代官山駅「サル イ アモール(Sal y Amor)」


食べログ
グルメ・クーポン情報 ホットペッパー ホットペッパー グルメ

アロセリア サルイアモール(代官山/ダイニングバー・バル) | ホットペッパーグルメ

【評点★4.4 Very good!】アロセリア サルイアモール(代官山/ダイニングバー・バル/スペインバル・イタリアンバール)の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】!アロセリア サルイアモールのおすすめポイントは、パエリアやカルデロといった、様々なお米料理を提供するお店が「アロセリア」。こだわりのお料理をどうぞ。 イベリコ豚の生ハムはお客様の目の前でカット致します。本場のスペインの味をお楽しみください。。アロセリア サルイアモールの地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です!…

日本初のスペインお米料理専門店を運営する株式会社V&K公式ホームページ

【アロセリア・サル・イ・アモール】Arroceria Sal y Amorオフィシャル – 日本初のスペインお米料理専門店を運営する株式会社V&K公式ホームページ

日本初のパエリアなどのお米料理専門店『アロセリア・サル・イ・アモール Arroceria Sal y Amor』の公式サイト。ミシュラン ビブグルマンに選出された代官山にあるスペイン料理店。…

www.vandk.jp

住所 東京都渋谷区代官山町12-19 第3横芝ビル B1F
電話 050-1809-8226

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

ESSE (エッセ)

『ノンストップ!』の最新レシピ

タッポックンタン
2024年2月28日放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介されたキムヨンジョンさんの『タッポックンタン』のレシピ・作り方情報。 タッポックンタンは韓国の鶏肉料理の一つで、その辛さと深みのある味わいが特徴です。このレシピでは、鶏モモ肉を使い、ジャガイモやニンジンなどの野菜と共にコチュジャンベースのタレで煮込みます。手軽に作れて、食卓を華やかにするこの料理は、辛いものが好きな方に特におすすめです。煮込むことで肉は柔らかく、野菜は味を吸ってご飯にもぴったり。
鶏モモ肉・ ジャガイモ・ ニンジン・ タマネギ・ 長ネギ(青い部分も入れて)・ コチュジャン・ しょうゆ・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
冬野菜と春雨のそぼろ煮
2024年2月27日放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された笠原さんの『冬野菜と春雨のそぼろ煮』のレシピ・作り方情報。 寒い季節にぴったりの一品です。栄養豊富な冬野菜とプルプルの春雨を使い、豚ひき肉で深みを出したそぼろ煮は、冬の夜長に温もりを与えてくれます。紹興酒やユズコショウを加えることで、奥深い味わいと程よいアクセントが生まれます。
豚ひき肉・ 春雨・ 白菜・ 長ネギ・ ニンニク・ 水菜・ ゴマ油・ 酢・ ユズコショウ・ 塩・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
カレイのさわやか煮
2024年2月23日放送の「ノンストップ ゆウマいごはん」で紹介された『カレイのさわやか煮』のレシピ・作り方情報。 カレイ、豆腐、コマツナ、ミカンを使った、さわやかでヘルシーな一品です。ミカンの甘酸っぱさがカレイの旨味を引き立て、コマツナの緑が彩りを添えます。
カレイ(切り身)・ 木綿豆腐・ コマツナ・ ミカン・ ミツバ・ 七味唐辛子・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
豚ヒレのミラノ風カツレツ
2024年2月20日放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介されたイタリア料理「リストランテアルポルト」片岡宏之シェフ『豚ヒレのミラノ風カツレツ』のレシピ・作り方情報。 サクサクの衣とジューシーな豚ヒレ肉が絶妙に組み合わさったイタリアンの定番料理です。パルメザンチーズを加えたパン粉でコーティングし、ケッカソースを添えて提供します。
豚ヒレ肉・ パン粉・ パルメザンチーズ(すりおろす)・ 塩・ コショウ・ 小麦粉・ 溶き卵・ ミニトマト・ ニンニク...
詳しいレシピ・材料を見る
ヤングヒジキ
2024年2月19日放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された『ヤングヒジキ』のレシピ・作り方情報。 ヤングヒジキは、栄養豊富な乾燥ヒジキをメインに、大根、ニンジン、油揚げ、インゲンを加えた色鮮やかな一品です。
ヒジキ(乾燥)・ 大根・ ニンジン・ 油揚げ・ インゲン・ ニンニク・ ゴマ油・ 水・ 酒・ しょうゆ・ 砂...
詳しいレシピ・材料を見る

[記事公開日]
[最終更新日]

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!