【ノンストップ】『オージービーフステーキ』福田浩二シェフのレシピ･作り方〔世界ごはん〕

2024/01/10

ノンストップ! レシピ

画像はイメージです

放送の「ノンストップ! 世界ごはん」で紹介されたプルマン東京田町 KASAの福田浩二シェフ『オージービーフステーキ』レシピ･作り方情報。

香ばしいオニオンフライと青唐辛子バターが特徴の一品です。

スパイシーなガラムマサラとライムの爽やかさが、ジューシーな牛肉の味わいを引き立てます。福田浩二シェフが伝授するレシピで、ちょっとお高い牛肉で特別な日のディナーに挑戦してみてはいかがでしょうか。

この記事の目次

  1. オージービーフステーキ
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 福田浩二シェフ　田町駅「KASA（カサ）」
    1. 口コミ・予約
  3. ESSE (エッセ) 2024年1月号　
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オージービーフステーキ

材料

牛ステーキ肉　2枚（1cm厚さ、200g）
タマネギ　1/2個

＜A用調味料＞
上新粉　50g（米粉or小麦粉）
ガラムマサラ　小さじ1/2
塩　ひとつまみ

炭酸水　1/2カップ
揚げ油　適量
塩　適量
サラダ油　適量
オリーブオイル　適量

＜唐辛子バター＞
バター　200g（食塩不使用）
青唐辛子　1本（or赤唐辛子）
パクチー　30g
ライム　1個
塩　ひとつまみ

作り方
  • 準備
    バター　室温に戻す
    青唐辛子　ヘタと種を除いてみじん切りに
    パクチー　みじん切りに
    ライム　皮をすりおろし、果汁を絞る
  • 青唐辛子バターは常温に戻したバターをボウルに入れてなめらかになるまで混ぜ、青唐辛子・パクチー・ライムと塩を加えて混ぜ合わせる
  • オニオンフライはタマネギを薄切りにし、ボウルに＜A用調味料＞と炭酸水を加えて混ぜ、衣を作る
  • タマネギ追加してよく混ぜる
  • 深めのフライパンに揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、タマネギを入れてカリッと揚げる
  • 取り出して余分な油を切り、全体に軽く塩をふる
  • 牛肉に軽く塩をふり、フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を並べて両面こんがりと焼く
  • 焼いた牛肉を器に盛り、オニオンフライをのせ、青唐辛子バターをのせる。オリーブオイルを回しかける
  • 5
  • 20
  • 2

『牛ステーキ肉』で人気のTVレシピ

牛ステーキ肉の極上青椒肉絲

福田浩二シェフ　田町駅「KASA（カサ）」


食べログ

口コミ・予約

一休.comレストラン

KASA(カサ) プルマン東京田町 – 田町/世界各国の創作料理 [一休.comレストラン]

アジアのエッセンスを取り入れた、新しいインターナショナル料理。ホテルプルマン東京田町のメインダイニング「KASA」。歌舞伎の「助六」の演目のエッセンスをさりげなく取り入れた「KASA」では、オープンキッチンからアジアンタッチのインターナショナル料理をご堪能いただけます。
朝食、ランチまたはディナー。モーニングコーヒーや午後のティータイム。おしゃれでカジュアルな空間で、お友達や同僚の方々と一緒にお楽しみください。晴れた日にはテラス席もご利用いただけます。
「KASA」は、美味しい食事と楽しい時間を求める全ての人々を歓迎します。エグゼクティブシェフの福田浩二が創り出す、アジアのエッセンスを取り入れたインターナショナル料理にきっと驚かされることでしょう。またバリスタカウンターで、コーヒーやお食事をテイクアウトできます。スイーツタイムでは、アフタヌーンティーをお楽しみいただけます。KASA／プルマン東京田町の予約は一休.com レストラン。…

一休で情報を見る

住所 東京都港区芝浦3-1-21 ホテルプルマン東京田町
電話 03-6453-8634

ESSE (エッセ) 2024年1月号　

ESSE 2024年 02月号 【雑誌】 ＥＳＳＥ (デジタル雑誌)
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！