【ノンストップ】『サツマイモと栗のチーズグラタン』ギャマン木下威征シェフのレシピ・作り方〔世界ごはん〕

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2023年9月6日放送の「ノンストップ!」で紹介された『サツマイモと栗のチーズグラタン』ギャマン木下威征シェフのレシピ・作り方情報をチェック。

サツマイモと栗のチーズグラタン

材料

サツマイモ 1/2本(120g)
栗の甘露煮 10〜12個
ブルーチーズ 100g
パルメザンチーズ 大さじ1
バター 適量
生クリーム 250ml

<炒め用調味料>
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1

みじん切りニンニク 大さじ1
パン粉 大さじ2強
みじん切りパセリ 大さじ1

<仕上げ用調味料>
塩 ひとつまみ
コショウ 少し

作り方
  • 準備
    サツマイモ 皮をむいて大きめの乱切り
    ブルーチーズ 適当な大きさにカット
    パルメザンチーズ すりおろす
  • グラタン皿にバターを塗り、サツマイモ栗の甘露煮を並べる
  • 小鍋に生クリームを入れて火にかける(強火
  • 沸騰したらブルーチーズを加え、混ぜながら溶かし、さらにパルメザンチーズを加えて混ぜる
  • グラタン皿にソースを回しかけ、オーブントースター 1000Wで7〜8分全体がふつふつし、焼き色がつくまで焼く
  • フライパンに<炒め用調味料>を入れて中火にかける
  • バターが溶けたらニンニクを加える。香りが立ったらパン粉を加え、油を吸わせるようにして混ぜる。<仕上げ用調味料>で味をととのえる
  • 焼き上がったグラタンにソースをかける
  • 5
  • 20
  • 2

中目黒駅「ブロックス(Plaque Cuisine de GAMIN BLOCKS)」


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一休.comレストラン

ビストロ クラシック ブロックス デ ギャマン (BISTRO CLASSIQUE BLOCKS DE GAMIN) – 中目黒/ビストロ [一休.comレストラン]

古き良きフランスのクラシック料理を気楽に楽しめるお店。『クラシックビストロ』メニュー中心に展開、
古き良きフランス、クラシックなビストロ料理を気軽に、
心地良い時間を過ごせるお店…

住所 東京都目黒区上目黒3-16-13 キューブM 2F
電話 03-5724-3461

ESSE (エッセ) 2023年10月号 

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!