【ノンストップ!】『カブと鶏肉の揚げ出し』のレシピ・作り方【笠原将弘のおかず道場】

画像はイメージです

2021年10月18日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『カブと鶏肉の揚げ出し』のレシピをチェックしました。

『カブと鶏肉の揚げ出し』のレシピ 

材料

カブ 6個
鶏モモ肉 2枚

片栗粉 適量
揚げ油 適量

<鶏肉の味付け調味料>
酒 大さじ3
塩 小さじ1/2
ユズコショウ 小さじ2

<出汁の材料>
だし汁 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

作り方
  • 準備
    カブ 
    4個 皮つきのまま4等分のくし形に切る
    2個 皮をむいてすりおろす
    カブの茎 適量を小口切りにする。
    鶏肉 ひと口大に切る
  • 鶏肉に<鶏肉の味付け調味料>でもみ込み15分おいて片栗粉をまぶす
  • 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を3分揚げ、取り出して3分休ませる
  • くし形に切ったカブを3分揚げる
  • 一度揚げした鶏肉を戻し入れて2分揚げ、一緒に取り出す
  • 鍋に<出汁の材料>を入れてひと煮立ちさせる
  • カブのすりおろし(汁ごと)と茎を加えてさっと煮て、具材にかける
  • 5
  • 15
  • 4

ESSE (エッセ) 2021年11月号 

[記事公開日]
[最終更新日]