【ノンストップ!】『たっぷりミョウガの親子丼』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

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2021年7月30日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『たっぷりミョウガの親子丼』のレシピをチェックしました。

『たっぷりミョウガの親子丼』のレシピ 

材料

鶏モモ肉 12枚180g
ミョウガ 5個
トマト 12個(80g)

めんつゆ3倍濃縮 大さじ3
水 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1

酢 大さじ2
砂糖 大さじ1

卵 2個
温かいご飯 どんぶり2杯分

作り方
  • 準備
    鶏肉 ひと口大に切る
    ミョウガ 3個を薄切り(残りは5mm幅のくし形切り)
    トマト ヘタを除いてすりおろす
  • フライパンにめんつゆ・水・みりん・砂糖・鶏肉・薄切りしたミョウガを入れて火にかける
    肉の上下を返して3~4分煮る
  • 煮立ったら火を弱める
  • 小鍋に湯を沸かし、くし形切りのミョウガ20秒ほどゆでる
  • ミョウガを取り出し、酢・砂糖を混ぜ合わせて漬ける
  • ボウルにを割りほぐし、すり下ろしたトマトを加えて軽く混ぜる
  • 鶏肉に火がとおったら、溶き卵半量流し入れ、フタをして中火で加熱
  • 白身が固まったら残りの卵液を加えて再びフタをする
  • 火を止めて30秒ほどおく
  • 器にご飯を盛って餡をのせ、漬けたミョウガをトッピングして完成
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年08月号 

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