【ノンストップ!】『特製肉巻きミートローフ』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

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2021年4月30日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『特製肉巻きミートローフ』レシピをチェックしました。

『特製肉巻きミートローフ』のレシピ 

材料

豚ロースショウガ焼き用肉 8枚

豚ひき肉 150g
塩 小さじ1
コショウ 少し

ベーコン 2枚、
タマネギ 1/4個
パプリカ赤 1/4個
グリーンアスパラ 4本
ミックスナッツ 20g
素焼き無塩 20g
プロセスチーズ 20g
クレソン 適量

サラダ油 大さじ1
水 1/4カップ

<ソース>
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1
すりおろしニンニク 少し
肉汁 大さじ1

作り方
  • 準備
    タマネギ みじん切り
    パプリカ ヘタと種を除いて粗く刻む
    アスパラ 根元のかたい部分を除いて粗く刻む
    ナッツ 粗く刻む
    チーズ 粗く刻む
  • ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・コショウを加えてよく混ぜる
  • 粘りが出たらタマネギ・パプリカ・アスパラ・ナッツ・チーズを加えて混ぜる
  • 空気を抜いて丸める
  • まな板に豚ショウガ焼き用肉を、幅の広い部分とせまい部分を交互に少し重ねて並べる
  • 中央にベーコンを置き、ひき肉をのせて包む
  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く
    全面にしっかりと焼き色がつける
  • もう一度巻き終わりを下にし水を加え、フタをして約20分蒸し焼きにする
    途中焦げつきそうなら、水をたす
  • フタを外して肉を取り出し、粗熱をとる
    肉汁が出てきたらソース用に大さじ1を取る
  • ソースの材料を混ぜる
  • 食べやすく切って器に盛り、クレソンを添え、ソースをかけて完成
  • 5
  • 30
  • 4

ESSE (エッセ) 2021年05月号 

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