2025年8月17日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、鈴木砂羽さんがゲストで紹介した、フルーツたっぷりバターサンドのお店は『バターサンドラボ軽井沢』です。

『バターサンドラボ軽井沢』は2022年3月5日に長野県軽井沢町中軽井沢にオープンした長野県初のバターサンド専門店です。

中軽井沢駅から徒歩わずか2分の好立地にあり、信州の農家が手間暇をかけて生産する小麦、フルーツ、ナッツなどの地域食材を使った新感覚スイーツパルフェバターサンドで注目を集めています。

バターサンドのクリームは、牧草だけを食べて育った牛のミルクから作るグラスフェッドバターを使用したバタークリームに、信州産の様々なフルーツやナッツを贅沢に使用し、まるでパルフェのような華やかな見た目と口どけの軽さを実現しました。

パティシエが一つひとつ手作りで仕上げているため数量限定となっており、開店から1時間ほどで売り切れることも珍しくない人気ぶりです。

人気は信州完熟いちごです。長野県伊那市のいいなファーム632で栽培された「艶々甘々（ツヤツヤカンカン）」という新品種の苺を使用し、濃厚な甘みと爽やかな酸味が絶妙なバランスを生み出しています。

ナガノパープル&カベルネソーヴィニヨンは3種のブドウを使用した贅沢な一品で、巨峰のピューレを混ぜ込んだバタークリームにナガノパープルのレーズンをしのばせ、表面には希少なカベルネソーヴィニヨンのレーズンをトッピングしています。

軽井沢エスプレッソは大人の味わいが楽しめるフレーバーで、コーヒーの深い香りとバターの風味が絶妙にマッチしています。

また、信州クルミのキャラメルナッツでは、オメガ3脂肪酸が豊富な長野県産菓子クルミをはじめ、アーモンドやカシューナッツをキャラメリゼして贅沢にトッピングし、香ばしいナッツの食感とキャラメルの甘さが楽しめます。

ハナコ