2025年6月1日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、山口祥行さん・岡田結実さん・ロッチコカドさんがゲストで紹介した、すだちそば・飲めるだし巻き玉子のお店は『明神下 蕎麦 おしん』です。

『明神下 蕎麦 おしん』は、2023年8月28日に東京・千代田区外神田の神田明神下に開店した手打ち蕎麦の専門店です。店主の黒崎慎さんは、関西の名店「土山人」で約10年間修行を積み、その技術と精神を受け継いでいます。店名の「おしん」は、彼の修行時代の経験と、蕎麦職人としての誠実な姿勢を象徴しています。

この店の最大の特徴は、石臼で自家製粉した蕎麦粉を使用し、「ひきたて・打ちたて・ゆでたて」の三たてを徹底していることです。蕎麦は、その日の気温や湿度に応じて、十割蕎麦から二八蕎麦までを提供し、常に最良の状態で供されます。また、関西のだし文化を取り入れた上品な味わいのつゆも、この店ならではの魅力です。

人気のメニューには、太巻きとお蕎麦のセットがあります。太巻きは、ふんわりと巻かれたご飯に、海老や穴子、甘めの玉子が絶妙に調和し、軽やかな食感が特徴です。また、天丼とお蕎麦のセットも好評で、海老や季節の野菜の天ぷらがサクサクとした食感で楽しめます。

その他の名物料理としては、蓮根饅頭があります。細かくたたいた蓮根の中に穴子を包み、餡をかけた一品で、食感と風味のバランスが絶妙です。また、大山鶏の西京焼きは、じっくりと味噌の風味が染み込んだ鶏肉が、日本酒との相性抜群です。さらに、だし巻き卵は、茶碗蒸しのようなプルプルとした食感と、じゅわっと広がる出汁の旨味が特徴で、多くの常連客に愛されています。

ハナコ・山口祥行・岡田結実・ロッチ・コカドケンタロウ