2025年5月18日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、竹中直人さんがゲストで紹介した、高円寺のクレープのお店は『β STAND（ベータスタンド）』です。

『β STAND（ベータスタンド）』は、2024年5月4日に東京・高円寺の庚申通り商店街にオープンしたクレープ専門店です。店主の髙井邦彦さんは、以前同じ商店街で10年間愛された「HONEYBEECREPETokyo」の職人であり、惜しまれつつ閉店した後、アラブ時代の幼馴染と再会し、新たな店舗を立ち上げました。その背景には、2時間待ちの人気を誇ったクレープ職人としての経験と、再び高円寺でクレープを提供したいという情熱が込められています。

『βSTAND』の最大の特徴は、サクッとモチッが共存する独特な食感の生地と、上質なクリームの組み合わせです。トッピングには、ドバイのナッツやシナモン、日本の上質な抹茶や和栗、完熟マンゴー、さらにはヨーロッパから仕入れた素材など、各国の最高品質の素材を使用しています。これらの素材を組み合わせることで、上品で洗練された味わいとクリエイティブなクレープが生まれています。

人気メニューの一つである「ベリー＆ベリーマスカルポーネはちみつレモン」は、苺アイスとラズベリー、厳選されたマスカルポーネチーズを贅沢に使用し、はちみつの甘さと爽やかなベリーとレモンが絶妙なハーモニーを生み出しています。このメニューは、女性人気No.1商品としてTVやメディアでも絶賛されています。

他にも、「抹茶プレミアムパルフェ」は、上質な抹茶とこだわり抜いた抹茶アイスにβ自慢の上品なクリームを組み合わせ、トッピングにはお麩ショコラと抹茶ソースを使用。中には隠し味でわらび餅が入っており、メディアや総フォロワー800万人超えのグルメインフルエンサーにも絶賛された、抹茶スイーツの傑作です。

また、「マロンアイスクリームモンブラン」は、こだわり抜いた絶品マロンアイスをモンブランに贅沢に使用し、トッピングにはドバイで仕入れた香り豊かなアラビックシナモンと上品なメープルソースを加えています。マスカルポーネと和栗、マロンアイスの絶妙なハーモニーを楽しむことができます。

さらに、「βソルトキャラメル＆アラビックナッツ」は、ドバイから仕入れた高品質ナッツと、塩にもこだわったソルトキャラメルを使用し、ナッツの香ばしい香りと食感が、こだわりのソルトキャラメルとクリームと相性抜群です。アラビックを意識したソースアートも美しい、グランドメニューを代表する逸品です。

ハナコ・竹中直人