2026年11月8日放送の【ナニコレ珍百景】愛知県豊田市で紹介した、秘境の独学料理のお店は『春秋風亭』です。

春秋風亭は、愛知県豊田市の御内町にある山あいの食事処。
香嵐渓から川沿いの道を車で進んだ先にあり、緑に囲まれた古民家のような佇まいが目を引きます。

店主は愛媛県松山市の出身です。20歳で上京して衣料品店を開き、のちに飲食店も手がけるなど、都会で長く商いを続けてきました。

料理は独学で、フランス料理店の経営に関わっていた頃に料理長の仕事ぶりを間近で見て身につけたそう。

この店ならではの特徴は、建物のほとんどを店主自らの手で造り上げたこと。
65歳ごろから数年がかりで、基礎や天井の梁、テーブル、玄関、薪ストーブの据え付けまでを手がけました。
建築は専門に学んだわけではなく、調べたり人に尋ねたりしながら進めたそうです。

人気の商品は牛タンカレー。
鶏と牛の出汁をとり、3日ほどかけて煮込んだ濃厚なルーが自慢です。とろりとした口当たりで、辛さはほどよいピリ辛なので、子どもや女性にも食べやすい味わいです。厚切りの牛タンはほほ肉のようにほろりとほぐれ、肉の旨みをしっかり感じられます。

もうひとつの名物は猪肉の赤ワイン煮込み。
近くの山で捕れた猪肉を赤ワインに漬け込み、時間をかけて煮込んだ一皿です。やわらかく仕上がった肉にワインのコクが染み込み、洋食の特別な日のごちそうにぴったりです。

とろとろチーズカレーは、鶏ガラや魚、猪のガラでとった出汁のルーにチーズをのせて焼き上げた、香ばしい一品です。まろやかなチーズがルーに溶け込み、ひと口ごとにやさしいコクが広がります。

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