2026年6月9日放送の【マツコの知らない世界】地下街メシの世界で紹介した、餃子屋さんのハンバーグのお店は『イチロー』です。

餃子専門店イチローは、1996年に神戸市三宮の「さんちか」商店街で産声を上げた、神戸味噌だれ餃子の生みの親とも呼ぶべき老舗の餃子専門店。

現在は三宮の「さんプラザ」地下1階に店を構え、JR三ノ宮駅や阪急・阪神三宮駅から徒歩わずか2分ほどとアクセスも抜群。

神戸味噌だれ餃子が名物。
全国的には醤油やポン酢で餃子をいただくスタイルが主流ですが、このお店では胡麻の練り味噌をベースにラー油や酢を合わせた特製の味噌だれで餃子を味わいます。

具材はキャベツ多めにこだわることで、焼き上がった際の皮はサクッとしながらもモチモチとした二層の食感を生み出しています。
そして何より特筆すべきは、ニンニクの旨みを最大限に引き出しながらも、独自の製法でにおいをほとんど感じさせないという職人技。
これが功を奏して、ランチタイムにはサラリーマンやオフィスで働く女性客も気兼ねなく足を運べる、懐の深いお店になっています。

店内で特に人気を集めているのが、マツコさんが試食した餃子屋さんのハンバーグ。
一見すると意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、これには明確な理由があります。
餃子とハンバーグ、実は焼き方に共通する技術と哲学があると店主は考え、両者のポテンシャルを互いに高め合う研究を重ねた末に生まれた逸品なのです。
ジューシーな肉汁を閉じ込めた究極の手作りハンバーグとして、店内でのイートインはもちろん、通販でも贈答用として高い評価を得ています。

特製小籠包もこのお店の隠れた実力を示す一品。
餃子専門店ならではの皮づくりの技術が存分に発揮された小籠包は、口に入れた瞬間にじわりとあふれ出る肉汁が印象的。

さらに、絶品水餃子は豚肉と野菜のうま味をたっぷりと包み込んだ、もちもちツルツルの食感が特徴で、焼き餃子とはまた異なる魅力があります。

マツコデラックス