放送の【きょうの料理 緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ】で紹介された『ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め』小田真規子さんのレシピ・作り方情報。
ブロッコリーとジューシーな鶏肉を使った、爽快感あふれる一品です。レモンのさわやかな酸味と塩味のバランスが絶妙で、食欲をそそります。
この記事の目次
ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒め
材料
ブロッコリー 1コ（300g）
ねぎ 1/2本（50g）
レモン 1コ（正味80g）
鶏もも肉 1枚（200g）
＜A用調味料＞
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ
片栗粉
オリーブ油
作り方
- 準備
ブロッコリー 小房に分け、さらに2〜3等分に切って水にさらす。軸は根元の堅い部分を削って除き、皮をむいて一口大の乱切りにする
ねぎ 1.5cm幅の斜め切りにする
レモン 皮をむき、薄い輪切りにする
鶏肉 余分な脂肪を除き、10等分に切る
A用調味料 混ぜ合わせておく - 鶏肉にしょうゆ（小1）をからめてから片栗粉（大1）をまぶす
- フライパンにオリーブ油（大1/2）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる
- 3分間ほど焼いて上下を返し、さらに2分間ほど焼いて取り出す
- 同じフライパンにオリーブ油（大2）を足し、ブロッコリーを水けを軽くきって広げ入れ、ねぎを散らす。ふたをして中火で4分間ほど火を通す
- 焼き色がついたらふたを取って上下を返し2分間ほど炒める
- 鶏肉を戻し入れて2分間炒める
- 中央をあけ、Aとレモンを加えて煮立たせ、全体にからめる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！