放送の【きょうの料理 わたしの春野菜レシピ】で紹介された有元葉子さんの『かぶの鶏そぼろ煮』レシピ・作り方情報。
かぶの甘みと鶏ひき肉の旨みが絶妙に絡み合う、温かみのある一品です。しょうがの風味と、優しい甘さを持つみりんとしょうゆの調味料が特徴です。かぶと葉っぱを一緒に使い食感の違いが楽しめます。
かぶの鶏そぼろ煮
- かぶと葉っぱを使い食感の違いが楽しめる
- そぼろの味付けはみりん・しょうゆのシンプル味付け
材料
葉付きのかぶ 6コ（600g）
鶏ひき肉 200g
しょうが 大1かけ分
酒 カップ1/2
＜A用調味料＞
みりん カップ1/3
しょうゆ 大さじ2
しょうゆ
片栗粉
作り方
- かぶ 葉を切り落とし皮をむき、四～六つ割りにする。軸は食べやすい長さに切る
しょうが みじん切り - 鶏ひき肉・しょうが・＜A用調味料＞を鍋に入れ、4～5本の菜箸でかき混ぜながらよくほぐし、中火にかける
- ひき肉に火が通ったら、足りなければしょうゆ少々を足して味を整える
- かぶを加え、水分が少ないようなら水（大1）を加える
- 落としぶたをして弱めの中火で10分間ほど煮る
かぶに竹串がスッと通るようになるまで煮る - かぶの軸を加え、落としぶたをし、1分間ほど煮る
- 片栗粉（大1）を同量の水で溶き、少量ずつ加えながら混ぜ、軽くとろみをつける（弱火）
- 5
- 15
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！