放送の【きょうの料理 私のおすすめ！野菜たっぷり煮物】で紹介されたご飯のすすむ、関岡弘美さんの冬野菜たっぷりで体の温まる手軽な洋風煮物『えびと小松菜のクリーム煮』レシピ・作り方情報。
新鮮なえびのプリプリとした食感と、小松菜の緑の鮮やかさが目を引きます。クリームベースのソースが、素材の味を引き立てます。
この記事の目次
えびと小松菜のクリーム煮
材料
えび 10匹 (200g)
小松菜 1/2わ (100g)
たまねぎ 1/4コ (50g)
マッシュルーム 4コ
＜A用調味料＞
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけ分
牛乳 カップ1.5
バター
塩
小麦粉
こしょう
作り方
- 準備
小松菜 4cm長さに切る
たまねぎ 縦に薄切り
マッシュルーム 5mm厚さに切る
にんにく みじん切り/li> - えびの殻をむいて背ワタを除き、＜A用調味料＞をまぶしてよくもみ込む
- フライパンにバター（20g）を中火で溶かす
- にんにくを加え、香りがたったらたまねぎとマッシュルームを加え、塩（少々）をふって炒める
- たまねぎがしんなりとしたらえびを加え、サッと炒める
- えびは表面の色が変わったらいったん取り出す
- 小麦粉（大1と1/2）をふり入れて炒め合わせる
- 粉っぽさがなくなったら牛乳・塩（小1/3）を加える
- 混ぜながら煮立たせ、小松菜を加えてさらに1分間煮る
- えびを戻し入れ、こしょう（少々）をふり、さらに1分間ほど煮る
- 5
- 15
- 2
『小松菜』で人気のTVレシピ
詳しいテキスト
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！