【きょうの料理】『フライドチキン(にんにくじょうゆ)』土井善晴先生のレシピ・作り方

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放送の【きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん】で紹介された土井善晴先生の鶏肉をにんにくじょうゆに一昼夜漬け込んで揚げる『にんにくじょうゆのフライドチキン』レシピ・作り方情報。
外はカリッと、中はジューシーな食感。にんにくの香りが食欲をそそり、家庭の魚焼きグリルなどで調理できるレシピは、ふだんのおかずにも重宝する一品。

にんにくじょうゆのフライドチキン 

材料

骨付き鶏もも肉 4本(1本180g)

<にんにくじょうゆ>
にんにく 1かけ
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3

小麦粉
片栗粉
植物油

好みの生野菜 適量

作り方
  • ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れ、<にんにくじょうゆ>の材料を加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一昼夜おく
  • 鶏肉を取り出し、にんにくじょうゆを拭き取り、骨に沿って切り込みを入れる
  • 片栗粉をまぶす
    切り込みにもきっちりまぶす
  • 小麦粉をまんべんなくつける
  • フライパンに植物油を入れ、常温の油に鶏肉を2本入れて中火にかける
  • 油を表面に回しかけながら鶏肉に火を通す。途中で2〜3度上下を返しながら、12分間ほどかけて揚げる
    こんがりとした色がついていれば、火が通っている目安
  • 取り出して油をきり、残りも同様に揚げる
  • 器に盛ってお好みの生野菜を添える
  • 5
  • 30
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!