2026年4月25日放送の【孤独のグルメ Season11】で紹介した、本厚木のバーニャカウダと脾臓のパニーニのお店は、『タベルナ ラ・メッセ』です。

タベルナ ラ・メッセは、1999年に神奈川県厚木市旭町に誕生した本格イタリアンレストラン。店名の「ラ・メッセ」にはイタリア語で「収穫食堂」という意味が込められています。
大きなリボンがあしらわれた外観が目印。地域の人々に長く愛されてきた、知る人ぞ知る隠れ家レストランです。

厨房を担うのはイタリアで修業を積んだシェフで、料理歴は50年を超えます。
食材は地元・厚木産の有機野菜や豚肉、そして小田原漁港から毎日直送される新鮮な魚介を中心に、地産地消を大切にしています。

一方でパスタやチーズ、トマトソース、ワインなどはイタリア産にこだわりぬき、現地の素材の力を余すことなく引き出しています。

店内はイタリアのワイナリーをイメージした素朴で温かみのある空間で、オープンキッチンからシェフの調理の音や香りが漂ってくる演出も、ここならではの魅力。
また、マダムによる気さくで心のこもった接客も多くの来店者を虜にしており、ご夫婦が紡ぎ出すアットホームな空気感が、このお店を単なる食事の場以上の存在にしています。

創業以来ずっと愛され続けてきた看板料理が、バーニャカウダ。
ディナーの単品メニューの中でもNo.1の人気を誇り、ランチ・ディナーいずれのコースにも組み込まれているほどの名物ぶり。

最大の特徴は、生クリームを加えて丁寧に乳化させたオリジナルソース。
ニンニクとアンチョビの風味がありながらもまろやかな口当たりで、その日一番の状態の厚木産有機野菜の甘みをさらに深く引き立てます。
焼きたての自家製フォカッチャにこのソースをたっぷりからめて味わうのが、常連さんの間でも定番の楽しみ方とされています。シンプルな一皿でありながら、素材の旨みがこれほど豊かに感じられる料理はなかなか出合えません。

パスタメニューの中で特別な存在感を放つのが、スパゲッティバジリコ。
これは六本木の老舗イタリアンのレシピを受け継いだ特別な一皿で、バジルが貴重だった時代に考案されたという、大葉とパセリだけで香りを作り出す伝統の製法を守っています。
緑の香草がシンプルに絡まるだけながら、食べた人がその奥深さに思わず唸ってしまうほどの完成度です。

また、日替わりで登場するパスタも見逃せません。釜揚げしらすを使ったものや、渡り蟹を贅沢に用いたものなど、小田原漁港から届いたその日の素材が皿の上でいきいきと輝きます。

もうひとつ、タベルナ ラ・メッセを語るうえで欠かせないのが、ランチ限定で数量限定のミルツァランチです。
シチリア・パレルモの名物料理「パーネ・コン・ミルツァ」をメインにしたコースで、日本ではほとんど目にすることのない豚の脾臓をラードで3時間かけて丁寧に煮込み、表面をパリッと焼き上げた特注パンに挟んでいただきます。

オーナーシェフがイタリア修業中に現地で衝撃を受け、日本での再現に情熱を注いだという逸品で、その柔らかくも力強い風味は一度味わうと忘れられないものがあります。

ディナーでは南イタリア産を中心としたイタリアワインとのペアリングも楽しめ、記念日や大切な会食の場としても重宝されています。

松重豊・奥貫薫・新井美羽・渡辺裕太・多岐川裕美